Bahan:
- 500 gram ikan kakap, bersihkan
- 5 lembar daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- 8 cabai merah besar, iris tipis
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm lengkuas, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sendok makan terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Campur ikan kakap dengan semua bumbu, kecuali daun kemangi.
- Letakkan ikan dan daun kemangi di atas selembar daun pisang, lalu bungkus rapat.
- Kukus pepes ikan kakap selama 25-30 menit hingga matang sempurna.
- Sajikan pepes ikan kakap hangat bersama nasi putih dan sambal terasi.
Dengan menggunakan resep-resep tradisional ini, Anda bisa menikmati kelezatan pepes ikan khas Sunda yang lezat dan sehat.
Selamat mencoba memasak dan menikmati hidangan yang telah diwariskan secara turun-temurun ini!
