Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng, bersihkan dan fillet
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- 10 cabai rawit merah, iris tipis
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm lengkuas, haluskan
- 3 cm kunyit, haluskan
- 2 sendok teh terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Campur ikan bandeng dengan semua bumbu, kecuali daun jeruk.
- Letakkan ikan dan daun jeruk di atas selembar daun pisang, lalu bungkus rapat.
- Kukus selama 30-40 menit hingga matang sempurna.
- Sajikan pepes ikan bandeng hangat bersama nasi putih.
