Sayur lodeh adalah hidangan sayur berkuah santan yang kaya rasa dan penuh dengan nutrisi. Perpaduan sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan terong dengan santan dan bumbu rempah menghasilkan rasa gurih dan creamy yang lezat.
Daftar Isi
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram terong, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 2 sdm bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan terong. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental dan air. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
- Sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
Tips:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
- Tambahkan tempe atau tahu goreng untuk protein tambahan.
- Sajikan sayur lodeh dengan sambal terasi untuk sensasi pedas yang mantap.
3. Ikan Asin Sambal Goreng
Ikan asin adalah lauk pauk favorit banyak orang karena harganya yang murah dan rasanya yang gurih. Ikan asin sambal goreng adalah hidangan sederhana yang mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan asin (ikan peda, jambal roti, atau lainnya)
- 2 sdm bawang merah iris
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 buah cabai merah iris
- 1 buah cabai rawit iris
- 1 tomat, potong dadu
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Bumbui dengan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental.
- Angkat dan sajikan ikan asin sambal goreng dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips:
- Gunakan jenis ikan asin sesuai selera.
- Tambahkan pete atau teri medan untuk rasa yang lebih gurih dan pedas.
- Sajikan ikan asin sambal goreng dengan sambal terasi atau sambal bawang untuk sensasi pedas yang lebih mantap.
