jfid – Bakso ayam adalah salah satu makanan legendaris dan favorit banyak orang. Makanan ini terbuat dari daging ayam yang digiling halus, dicampur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu-bumbu, lalu dibentuk bulat dan direbus dalam air panas.
Bakso ayam biasanya disajikan dengan kuah kaldu, mi, sayur, dan sambal.
Bakso ayam memiliki tekstur yang kenyal, rasa yang gurih, dan aroma yang menggugah selera.
Bakso ayam juga mudah ditemui di mana saja, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran berbintang.
Bakso ayam juga bisa dibekukan dan disimpan sebagai stok makanan.
Selain dengan kuah, bakso ayam juga bisa disajikan dengan cara lain, seperti dicocol saus, dibakar, atau digoreng.
Bakso ayam juga bisa dipadukan dengan bahan lain, seperti daging sapi, sayur, jamur, seafood, telur, atau daun kelor.
Dengan begitu, bakso ayam menjadi lebih bervariasi dan kaya akan rasa dan nutrisi.
Membuat bakso ayam di rumah ternyata tidak sulit. Cukup mencampurkan bahan, membentuk bulat adonan, lalu merebusnya.
Cara membentuk bulat adonan cukup menggunakan sendok dan tangan. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan di pasar atau supermarket.
Berikut adalah beberapa resep dan cara membuat bermacam-macam varian bakso ayam, yang dirangkum dari situs brilio.net:
- Bakso Ayam Kuah: Bahan bakso yang dibutuhkan adalah 500 gram dada ayam fillet potong-potong, 100 gram es batu kecil-kecil, 2 putih telur, 1 sdt penuh bawang putih bubuk, 1 sdt penyedap jamur, 1 sdt baking powder, 1 sdt garam/sesuai selera, 50 gram tepung sagu, 50 gram tepung tapioka, dan 2 liter air. Bahan kuah yang dibutuhkan adalah 1,5 liter air kaldu ayam, 5 siung bawang putih haluskan, 1 batang daun bawang (iris), 1 sdt merica bubuk, garam dan penyedap jamur secukupnya, dan minyak goreng. Pelengkap yang dibutuhkan adalah mie kuning rebus, sawi iris, daun seledri iris, daun bawang merah iris, saus tomat, kecap manis, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal (cabai rawit, rebus lalu haluskan). Cara membuatnya adalah sebagai berikut: Pertama, giling ayam dan es batu pakai food processor atau alat lainnya. Masukkan putih telur, bawang putih, penyedap jamur, baking powder, dan garam. Tambahkan tepung sagu dan tapioka, giling lagi. Tuang ke wadah. Kedua, bentuk bulat adonan, masukkan ke rebusan air. Masak dan tiriskan. Ketiga, untuk kuah, didihkan air kaldu. Tumis bawang putih, daun bawang, dan merica, masukkan ke rebusan air kaldu. Masukkan bakso, beri garam dan penyedap. Keempat, tata mi dan sawi di mangkuk. Siram dengan bakso dan kuah. Beri pelengkap lain.
- Bakso Ayam Goreng: Bahan yang dibutuhkan adalah 1 kg daging dada ayam fillet, 175 gram sagu tani, 5 butir bawang merah (goreng) tumbuk halus, 5 butir bawang putih (goreng) tumbuk halus, 2 butir putih telur, 1 sdt baking powder, merica secukupnya, 1 sdm garam, 1/2 sdm kaldu bubuk, dan 350 ml es batu. Cara membuatnya adalah sebagai berikut: Pertama, giling daging ayam, es batu, garam, merica, kaldu jamur, putih telur, dan bawang goreng. Kedua, masukkan baking powder dan tepung sagu, giling lagi. Ketiga, bulatkan adonan, masukkan ke air es. Keempat, rebus bakso hingga matang. Kelima, goreng bakso sekitar 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.
- Bakso Ayam Jamur: Bahan yang dibutuhkan adalah 250 gram daging ayam, haluskan, 50 gram jamur kuping, iris tipis, 30 gram soun rebus, potong pendek, 1 buah wortel, serut, 1 butir putih telur, 1 sdt bawang putih bubuk, garam, gula dan merica bubuk secukupnya, dan air secukupnya. Cara membuatnya adalah sebagai berikut: Pertama, campur dan giling ayam, wortel, jamur, soun, putih telur, garam, bawang putih, gula, dan merica bubuk. Kedua, bentuk bulat adonan, rebus sampai matang. Ketiga, untuk kuah, tumis bawang merah dan bawang putih. Tuang air kaldu bekas rebusan bakso. Beri garam, gula pasir, daun bawang, dan merica bubuk. Tambahkan wortel dan sawi, masak sampai matang.
- Bakso Ayam Bakar: Bahan yang dibutuhkan adalah 300 gram daging ayam giling, 2 butir telur, 150 gram tepung sagu, 50 gram tepung terigu, 5 siung bawang putih, haluskan, 1 sdm bawang goreng, haluskan, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kaldu ayam bubuk, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt soda kue, 1/2 sdt baking powder double acting, 1/2 sdm gula pasir, dan garam secukupnya. Cara membuatnya adalah sebagai berikut: Pertama, campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Kedua, bentuk bulat adonan. Ketiga, goreng bakso sekitar 20-25 menit. Angkat dan tiriskan. Keempat, bakar bakso di atas bara api hingga kecoklatan. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
- Bakso Ayam Sapi: Bahan yang dibutuhkan adalah 250 gram daging sapi giling, 250 gram fillet ayam giling, 1 gelas es batu, 1 sdm bawang putih goreng, 1 sdm bawang goreng, 1 sdt lada bubuk, 1 sdm garam, 1 sdm gula pasir, 1 sdm kaldu bubuk, 2 butir putih telur, 1 sdt baking powder, dan 100 gram tepung tapioka. Cara membuatnya adalah sebagai berikut: Pertama, blender halus daging ayam dan daging sapi cincang. Pindahkan ke food processor. Masukkan es batu, haluskan. Kedua, masukkan sisa bahan lain, haluskan. Ketiga, bentuk bulat adonan, rebus sampai matang mengambang.
- Bakso Ayam Seafood: Bahan yang dibutuhkan adalah 350 gram daging ayam, 200 gram udang, 1 buah wortel, 3 lembar jamur kuping, 50 gram soun, 1 sdm sagu tani, 2 butir putih telur, 1 sdm saus tiram, 1 sdm minyak wijen, garam, kaldu bubuk dan gula, dan air secukupnya. Cara membuatnya adalah sebagai berikut: Pertama, kupas wortel, potong dadu. Kedua, rendam soun dengan air hangat. Potong pendek. Ketiga, rendam jamur kuping, gunting kecil. Keempat, potong dadu daging ayam, haluskan dengan bawang putih. Masukkan putih telur dan sagu tani.
