jfid – Dodol, makanan tradisional khas Negara kita, dengan tekstur yang kenyal dan manis, telah lama menjadi favorit banyak orang.
Daftar Isi
Terdapat beragam jenis dodol, mulai dari yang khas daerah seperti dodol Garut dan Betawi, hingga varian dodol buah seperti durian atau nangka.
Bagi pecinta dodol ketan, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Berikut beberapa resep dodol ketan yang bisa Anda coba:
1. Resep Dodol Ketan Manis dan Legit
- 300 gram tepung ketan putih
- 100 gram tepung ketan hitam
- 1000 ml air santan
- 500 gram gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 bungkus vanili
- 3 lembar daun pandan
- 2 sachet agar plain
- 2 sdm minyak zaitun
Cara membuatnya:
- Rebus ½ bagian santan, gula merah, gula putih, garam, dan daun pandan hingga gula larut.
- Campurkan tepung, agar-agar, vanili, tuangkan santan, aduk rata.
- Masukkan air rebusan gula dan minyak zaitun.
- Masak dengan api kecil hingga tidak lengket.
- Tuangkan ke loyang yang dialasi plastik, biarkan set, potong, dan bungkus.
2. Resep Dodol Ketan Legit
- 500 gram tepung ketan kualitas baik
- 500 gram gula merah
- 200 gram gula pasir
- 1250 ml santan sedang
- 3 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuatnya:
- Campur santan, tepung, dan garam hingga larut.
- Panaskan gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga larut.
- Masukkan adonan tepung ke dalam gula, aduk hingga berat saat diaduk.
- Dinginkan, lalu tuang dalam nampan yang dialasi daun pisang, ratakan.
- Simpan di suhu ruang.
3. Resep Dodol Khas Garut
- 1 kg tepung ketan
- 2 kg gula merah, iris halus
- 2 ons gula pasir
- 2 sdm santan cair
- 5 buah kelapa tua, parut, peras, ambil santannya
- Garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus campuran tepung ketan, gula merah, santan cair, tambahkan sedikit garam hingga mengental.
- Setelah mengental, masukkan santan kental dan gula pasir, masak selama kurang lebih 3 jam hingga mengental.
- Tuangkan dalam wadah yang dilapisi kertas minyak, oleskan minyak goreng, dinginkan, potong sesuai selera.
4. Resep Dodol Sederhana
- 1 kg tepung ketan
- 2 kg gula merah, iris halus
- 2 ons gula pasir
- 2 sdm santan cair
- 5 buah kelapa tua, parut, peras, ambil santannya
- Garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Campur semua bahan dalam kuali besar, masak dengan api sedang.
- Aduk terus hingga mengental selama kurang lebih 4 jam.
- Dinginkan dalam wadah besar, potong-potong, dan siap disajikan.
Dengan resep-resep yang mudah diikuti ini, Anda dapat menciptakan dodol ketan sendiri di rumah dengan rasa manis dan legit yang nikmat.
Selamat mencoba!
