Kreasi Daging Kurban: Soto Betawi Susu yang Gurih dan Spesial

jfid – Musim Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban. Biasanya, daging sapi atau kambing yang kita terima diolah menjadi masakan-masakan khas seperti rendang, sate, atau gulai.

Namun, bagaimana kalau kita coba sesuatu yang beda dan spesial? Kali ini, mari kita coba membuat Soto Betawi Susu yang gurih dan kaya rasa dari daging kurban yang kita miliki.

Apa itu Soto Betawi Susu?

Soto Betawi merupakan salah satu kuliner legendaris dari Jakarta.

Soto ini dikenal dengan kuahnya yang kaya rasa, biasanya berbahan dasar santan.

Namun, varian dengan kuah susu juga tak kalah nikmat! Soto Betawi Susu ini memberikan sensasi creamy yang lembut dan gurih, sangat cocok disajikan untuk keluarga.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Soto Betawi Susu, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

1. Daging sapi atau kambing – sekitar 500 gram, potong sesuai selera
2. Susu cair – 500 ml (lebih baik menggunakan susu UHT tanpa rasa)
3. Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar butir
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

1. Bumbu pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan

1. Garam dan gula – secukupnya
2. Minyak goreng – secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Soto Betawi Susu yang Gurih

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi atau kambing hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu rebusan daging.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Campurkan dengan Daging: Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata dan bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tambahkan Kaldu dan Susu: Tuang kaldu rebusan daging ke dalam panci, tambahkan susu cair. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Aduk perlahan agar susu tidak pecah.
5. Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuaikan dengan selera.
6. Sajikan: Soto Betawi Susu siap disajikan. Tambahkan topping seperti emping, irisan daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.

Kenikmatan Soto Betawi Susu di Hari Raya

Soto Betawi Susu ini bukan hanya lezat, tapi juga memberikan sensasi yang berbeda dari soto pada umumnya.

Kuah susu yang creamy dan gurih sangat cocok dipadukan dengan daging sapi atau kambing yang empuk.

Sajikan soto ini hangat-hangat bersama keluarga di hari raya, pasti menjadi hidangan yang istimewa dan dinantikan.