Sambal goreng ati merupakan hidangan favorit banyak orang. Perpaduan ati ampela yang empuk dan gurih dengan sambal goreng pedas mampu menggoyang lidah dan membangkitkan selera makan.
Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela, bersihkan dan potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm kemiri
- 1/2 sdt terasi
Bumbu Iris:
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
- Rebus ati ampela hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu iris, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukkan ati ampela dan masak hingga bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam secukupnya.
- Sajikan sambal goreng ati dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips:
- Rendam ati ampela dengan air asam jawa selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Gunakan cabai rawit sesuai selera pedas.
- Tambahkan kentang goreng atau telur rebus untuk pelengkap.
Kesimpulan
Hidangan tradisional Indonesia kaya akan rasa dan rempah yang mampu membangkitkan selera makan. Keempat resep di atas dapat menjadi inspirasi untuk Anda yang ingin mencoba hidangan lezat dan kaya rasa.
Selamat menikmati!
