jfid – Di dunia kuliner Indonesia, tongseng kambing adalah hidangan yang selalu mendapat tempat spesial di hati para pecinta makanan.
Perpaduan potongan daging kambing yang empuk, kol renyah, tomat segar, dan kuah gurih-manis selalu berhasil menggoda selera.
Mari kita dalami cara membuat tongseng kambing yang lezat ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1/4 potong daun kol, diiris kasar
- 3 buah tomat muda, dipotong sesuai selera
- Cabai rawit secukupnya
- 1 batang daun bawang, diiris
- 2 sendok makan kecap manis
- 8 buah cabe rawit utuh
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 ruas jari jahe, dimemarkan
- 1 liter air
- 50 ml santan kental (opsional)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 ruas jari pala
- 1 sendok teh gula
- 1.5 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
Cara Memasak:
- Rebus Daging: Mulailah dengan merebus daging kambing bersama daun salam dan serai. Setelah mendidih, buang airnya dan potong daging menjadi ukuran kecil.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging kambing ke dalam tumisan. Tuangkan air, aduk hingga rata.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan kecap manis, gula, garam, dan merica. Jika suka, tambahkan santan untuk cita rasa lebih kaya. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan daun kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Tambahkan Tomat dan Cabai Rawit: Setelah daun kol layu, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar dan matikan api.
- Sajikan: Tongseng kambing yang nikmat siap untuk dinikmati.
Tips Memasak:
- “Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.”
- “Gunakan api kecil saat memasak daging agar bumbu lebih meresap.”
- “Daging kambing dapat diganti dengan daging sapi atau ayam.”
Dengan resep tongseng kambing ini, Anda bisa menciptakan hidangan yang menggugah selera dan memanjakan lidah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍽️
Di saat lapar melanda, tak ada yang lebih menyenangkan selain menikmati semangkuk tongseng kambing yang hangat dan kaya rasa. Selamat menikmati!