jfid – Lebaran telah tiba! Dan tidak bisa dipungkiri, ketupat adalah salah satu menu wajib yang selalu menyemarakkan meja saat momen spesial ini.
Namun, siapa yang tidak pernah mengalami kekecewaan saat melihat ketupat yang keras atau bahkan sudah mulai basi? Simak baik-baik, ya!
1. Perhatikan Takaran Beras
Sebelum mengawali proses memasak, pastikan untuk merendam beras selama 30 menit atau tiriskan terlebih dahulu.
Menggunakan takaran yang tepat, sekitar setengah hingga dua per tiga bagian dari ukuran ketupat, akan menghasilkan ketupat yang lebih padat dan kenyal.
2. Beri Air Kapur Sirih pada Beras
Air kapur sirih menjadi rahasia tersendiri untuk membuat ketupat lebih awet dan terasa kenyal. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit air kapur sirih saat merendam beras, karena ini akan membantu menjaga kualitas ketupat Anda.
3. Proses Perebusan yang Pas
Jangan terburu-buru dalam proses perebusan. Biarkan ketupat direbus dalam waktu yang cukup, sekitar 4-5 jam, hingga benar-benar matang sempurna.
Gunakan daun kelapa muda untuk memberikan sentuhan ekstra pada kelezatan dan keawetan ketupat Anda.
4. Gunakan Bungkus Anyaman Ketupat
Bungkus anyaman ketupat bukan hanya sekadar penampilan, tetapi juga membantu mengembangkan beras secara merata sehingga menghasilkan ketupat yang lebih pulen.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu pelengkap seperti garam, daun pandan, bumbu penyedap, dan irisan bawang putih ke dalam campuran nasi di dalam anyaman ketupat.
