jfid – Resep kroket kentang dengan bumbu gulai menjadi pilihan tepat untuk camilan yang lezat dan menggugah selera.
Kombinasi kentang yang lembut dengan isi ayam dan tahu berpadu sempurna dengan bumbu gulai yang khas.
Yuk, ikuti langkah-langkahnya dengan detail berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Kulit Kroket:
- 400 gram kentang kukus, dihaluskan
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok makan margarin
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Isi Kroket:
- 100 gram ayam, dipotong kotak kecil
- 200 gram tahu cina, dipotong kotak kecil dan digoreng berkulit
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1/2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/8 sendok teh jintan
Bahan Pencelup:
- 3 butir putih telur, dikocok lepas
- 100 gram tepung panir oranye
Cara Membuat Kroket Kentang Bumbu Gulai:
Persiapan Isi Kroket:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tahu dan aduk rata.
- Tuangkan santan, air asam, garam, gula, dan merica bubuk. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
Persiapan Kulit Kroket:
- Campurkan kentang halus dengan susu bubuk, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk hingga rata dan bisa dibentuk.
Pembentukan dan Penggorengan:
- Ambil 20 gram adonan kentang, pipihkan, dan beri isi dari campuran ayam dan tahu.
- Bentuk bulat dan gulingkan dalam tepung panir oranye.
- Celupkan kroket ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan lagi di tepung panir.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng kroket hingga keemasan dan matang sempurna. Tiriskan.
Dengan langkah-langkah yang mudah dipahami ini, Anda dapat mencoba sendiri membuat camilan kroket kentang bumbu gulai di rumah.
Camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga sebagai teman makan siang atau cemilan di waktu senggang.
Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya!
Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba memasak!
