jfid – Lontong, makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras dan dibungkus daun pisang, menjadi pilihan sempurna untuk menyajikan hidangan yang lezat dan mengenyangkan.
Daftar Isi
Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang netral, lontong mudah dipadukan dengan berbagai jenis masakan.
Berikut adalah tiga resep menarik yang menggunakan lontong sebagai bahan utama, diadaptasi dari berbagai sumber terpercaya.
1. Lontong Balap
Bahan:
- 3 lontong
- 3 genggam tauge
- 10 tahu, diiris
- 2 batang daun bawang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 6 sdm bumbu dasar putih
- 3 liter air untuk kuah
Bahan Pelengkap:
- 4 batang daun seledri, diiris
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal petis secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan air, masukkan bumbu dasar putih, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga rata dan cicipi.
- Masukkan tahu yang telah dipotong ke dalam kuah, tambahkan daun bawang, dan biarkan mendidih.
- Rendam tauge dalam air panas sebentar.
- Untuk penyajian, siapkan wadah, masukkan potongan lontong, tauge, dan siram dengan kuah.
- Taburi bawang goreng, irisan seledri, dan tambahkan sambal petis sesuai selera.
2. Lontong Sayur Lodeh
Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran kecil
- 1/2 buah terong hijau
- 3 butir telur ayam rebus
- 200 gram tempe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 6 sdm fibercreme
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting merah
- 1 ruas jahe
- 15 gram gula jawa
- 2 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
- Lontong
- Bawang merah goreng
- Kerupuk
Cara Membuat:
- Potong terong dan tempe. Potong labu siam menyerupai batang korek.
- Ulek bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Tambahkan air, kemudian masukkan labu siam dan tempe. Masak hingga mendidih.
- Masukkan terong, telur rebus, gula jawa, garam, kaldu jamur, dan fibercreme. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, sambil sesekali dicicipi.
- Sajikan lontong dan sayur lodeh dalam wadah, taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk sesuai selera.
3. Lontong Lotek
Bahan:
- Lontong siap pakai secukupnya
- 2 ikat bayam, dibersihkan
- 1 bungkus tauge
- 2 buah timun
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kencur
- 2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 2 sdm air asam jawa
- 1/4 sdt garam
- 1/4 keping gula merah
- Air matang secukupnya
Pelengkap:
- Kerupuk
- Tempe goreng
Cara Membuat:
- Rebus bayam dan tauge, iris kecil mentimun.
- Ulek cabai, bawang putih, kencur, dan garam. Tambahkan kacang tanah goreng dan gula merah, ulek hingga halus.
- Tuang air asam jawa dan air matang secukupnya, aduk hingga rata.
- Masukkan sayuran rebus dan lontong yang sudah dipotong-potong, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Sajikan dengan kerupuk dan tempe goreng sebagai pelengkap.
Resep-resep ini menunjukkan betapa fleksibelnya lontong dalam berbagai masakan Nusantara.
Setiap hidangan menawarkan cita rasa unik yang pasti memuaskan selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan tradisional Indonesia!
