5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Rebus daging kambing dengan air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga empuk, sekitar 1-1.5 jam.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
Masak kembali hingga sup mendidih.
Taburi dengan daun bawang dan sajikan panas.
Tips:
Untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan tulang kambing bersama dagingnya.
Jika Anda ingin sup yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
Sup Kambing Bening dapat disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal, dan jeruk nipis.
Fakta Menarik tentang Sup Kambing Bening
Popularitas di Berbagai Negara: Sup Kambing Bening merupakan hidangan tradisional yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Timur Tengah.
Setiap negara memiliki variasi dan cara penyajian yang unik, namun esensinya tetap sama, yaitu kaldu kambing yang gurih dan kaya rempah.
Manfaat Kesehatan: Sup Kambing Bening dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina, melancarkan pencernaan, dan meredakan sakit flu.
Kaldu kambing yang kaya akan gelatin juga baik untuk kesehatan sendi dan pencernaan.
Hidangan Khusus: Sup Kambing Bening biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti Idul Adha dan pernikahan.
Pada momen-momen ini, sup disajikan sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan.
Variasi Sup Kambing Bening
Sup Kambing Bening dapat divariasikan dengan berbagai tambahan bahan untuk menambah kelezatan dan nilai gizi. Beberapa variasi yang bisa Anda coba antara lain:
Sup Kambing Bening dengan Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan buncis ke dalam sup untuk menambah tekstur dan nutrisi.
Sup Kambing Bening dengan Mie: Anda bisa menambahkan mie kuning atau bihun ke dalam sup untuk menambah kenyang dan cita rasa.
Sup Kambing Bening dengan Bakso: Anda bisa menambahkan bakso sapi atau bakso kambing ke dalam sup untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Kesimpulan
Sup Kambing Bening adalah hidangan lezat dan menyehatkan yang cocok dinikmati saat musim hujan.
Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Sup Kambing Bening di rumah.
Selamat mencoba! Dengan menikmati semangkuk Sup Kambing Bening, Anda tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga menikmati hidangan yang kaya akan manfaat kesehatan. Selamat menikmati dan semoga Anda dan keluarga selalu sehat!
