jfid – Kue leker, jajanan legendaris yang selalu berhasil membawa nostalgia, kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah.
Dikenal karena teksturnya yang garing dan rasanya yang manis, kue leker menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan usia.
Meski berawal dari Semarang, Solo, dan Surabaya, kue ini telah menyebar luas ke seluruh penjuru Indonesia.
Bahan-Bahan
- 100 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 30 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 285 ml susu cair
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
- Topping: meses, keju parut, susu kental manis, atau irisan buah seperti pisang
Cara Membuat
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung maizena, tepung terigu, gula, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Bahan Basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur bersama susu cair hingga rata.
- Gabungkan: Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan tidak menggumpal. Diamkan adonan selama 15 menit untuk hasil maksimal.
- Panaskan Teflon: Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi permukaan teflon dengan sedikit margarin atau minyak agar tidak lengket.
- Tuang Adonan: Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke teflon, ratakan hingga tipis merata. Tunggu hingga bagian bawahnya mulai kecokelatan.
- Tambahkan Topping: Tambahkan topping sesuai selera, seperti meses, keju parut, atau irisan pisang. Setelah adonan mulai kering, lipat menjadi setengah lingkaran.
- Sajikan: Angkat kue leker dan biarkan sejenak hingga lebih garing. Sajikan selagi hangat untuk menikmati kerenyahannya yang maksimal.
Kue leker ini sangat fleksibel dalam hal topping, sehingga Anda bisa menyesuaikan sesuai selera atau bahan yang tersedia di rumah.
Untuk hasil yang lebih optimal, jangan terlalu banyak menambahkan topping karena dapat membuat leker cepat lembek.
Menikmati kue leker buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri, mengingatkan pada kenangan masa kecil sambil menikmati kudapan yang renyah dan manis.
