jfid – Idul Adha adalah salah satu hari raya besar umat Islam yang ditandai dengan penyembelihan hewan kurban.
Daftar Isi
Perayaan ini menjadi momen istimewa untuk berkumpul bersama keluarga dan sahabat, sekaligus menikmati berbagai hidangan lezat.
Berikut ini adalah lima resep spesial yang bisa Anda coba untuk menyempurnakan perayaan Idul Adha, mulai dari makanan utama hingga minuman pembuka dan penutup.
1. Sate Kambing Maranggi
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
- Masukkan daging kambing, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging dengan tusuk sate.
- Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu.
2. Gulai Kambing
Bahan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 1 liter santan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula.
3. Sambal Goreng Kentang Hati
Bahan:
- 500 gram kentang, potong dadu dan goreng
- 300 gram hati sapi, rebus dan potong dadu
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan hati sapi, aduk hingga rata.
- Masukkan kentang goreng, kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
4. Es Kelapa Muda
Bahan:
- 2 butir kelapa muda, ambil daging dan airnya
- 100 ml sirup cocopandan
- 1 buah lemon, iris tipis
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan air kelapa muda dengan sirup cocopandan dalam gelas besar.
- Tambahkan daging kelapa muda dan irisan lemon.
- Beri es batu secukupnya dan aduk rata.
5. Kolak Pisang Ubi
Bahan:
- 4 buah pisang kepok, potong-potong
- 300 gram ubi jalar, kupas dan potong dadu
- 500 ml santan
- 200 gram gula merah, serut halus
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus ubi jalar hingga setengah matang.
- Masukkan pisang, gula merah, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Dengan lima resep spesial ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang beragam dan lezat untuk keluarga dan sahabat tercinta pada saat Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
