jfid – Kali ini, kami hadirkan resep semur telur yang siap menggoyang lidah Anda!
Semur telur, dengan rasa legit dan aroma rempah yang kuat, adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang tak pernah gagal memuaskan selera.
Meski sering dikaitkan dengan kuliner Betawi, semur juga memiliki tempat di hati masyarakat dari berbagai daerah di Indonesia, seperti Jawa, Sulawesi, Kalimantan, dan Sumatra.
Mengintip Sejarah Semur Telur
Tahukah Anda? Semur sebenarnya punya sentuhan Belanda. Kata “Smoor” dalam bahasa Belanda berarti makanan yang dimasak dengan tomat dan bawang.
Namun, di tangan masyarakat Indonesia, bumbu-bumbu tersebut diadaptasi dengan selera lokal.
Biasanya, semur menggunakan daging sapi, tapi kali ini kita akan mengolah telur sebagai bahan utamanya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 6 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 150 ml santan kental (dari 1/4 butir kelapa)
- 300 ml santan encer (dari kelapa di atas)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/4 buah pala
- 1 sendok teh merica butir
Langkah-Langkah Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tuang santan encer dan aduk rata.
- Masukkan telur rebus, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan santan sedikit berkurang.
- Tambahkan santan kental, aduk terus hingga bumbu meresap dan mengental.
- Sajikan semur telur dengan taburan bawang merah goreng.
Tips dari Dapur:
- Pastikan untuk terus mengaduk saat menambahkan santan kental agar tidak pecah.
- Gunakan sudip IKEA SPECIELL yang terbuat dari poliamida food grade, tidak tajam, anti lengket, dan kokoh untuk menghindari wajan tergores dan telur rebus terkelupas.
Semur telur yang lezat ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat, ketupat sayur, atau nasi uduk.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas Nusantara di meja makan Anda! 🍳👌
