jfid – Bandung, yang kerap disebut “Paris Van Java,” tak hanya terkenal dengan destinasi wisata alamnya yang memesona.
Kuliner khas Bandung pun turut mencuri perhatian dengan cita rasa asam-segar, gurih, dan pedas yang tak tertandingi.
Salah satu kuliner yang kini digandrungi adalah seblak.
Asal Usul Nama Seblak
Seblak, makanan yang namanya diambil dari Bahasa Sunda, tepatnya dari kata “nyeblak.”
Dalam Jurnal Patanjala disebutkan, “nyeblak” menggambarkan sensasi tersengat yang dirasakan saat mengingat sesuatu, serupa dengan sensasi pedasnya seblak yang membakar lidah.
Namun, jangan salah, pedasnya seblak bukan hanya soal rasa.
Capsaicin, senyawa aktif dalam makanan pedas, terbukti baik untuk kesehatan.
Capsaicin membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak menjadi energi.
Tak hanya itu, menurut American Association for Cancer Research, capsaicin juga efektif menurunkan kadar kolesterol jahat dan bahkan berpotensi menghambat risiko kanker.
Resep Seblak Kuah Pedas
Siap mencoba sensasi seblak di rumah? Berikut resep dan cara membuat seblak kuah pedas yang nikmat:
Bahan-bahan Seblak:
- 100 gram kerupuk merah mentah
- 1 butir telur
- 5 buah bakso sapi (dipotong)
- 2 buah sosis sapi (dipotong)
- 100 gram sayur sawi (dipotong)
- Kecap pedas manis secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun bawang (pelengkap)
- Bawang goreng (pelengkap)
Bahan Bumbu Halus:
- 8 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kencur
Cara Membuat Seblak:
- Cuci bersih kerupuk dan rebus air hingga mendidih. Rendam kerupuk selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan telur, bakso, sosis, dan sawi, aduk hingga merata dan sayur sedikit layu.
- Masukkan kerupuk yang telah direndam, tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Tambahkan air sedikit dan beri kecap pedas manis, masak hingga kuah mengental.
- Seblak siap disajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng sesuai selera.
Dengan resep ini, nikmati sensasi seblak kuah pedas yang memikat khas Bandung di rumah Anda.
Selamat mencoba dan bersiaplah untuk terkesima dengan cita rasa uniknya!
