Untuk membuat sambal ijo yang autentik, bahan-bahan yang digunakan harus segar dan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
- Cabai Hijau: Pilih cabai hijau yang masih segar dan tidak layu. Cabai hijau besar akan memberikan tekstur yang baik dan tidak terlalu pedas.
- Tomat Hijau: Tomat hijau akan memberikan rasa segar dan sedikit asam yang khas pada sambal ijo.
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Kedua bahan ini wajib ada untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang sedap.
- Jeruk Nipis: Untuk memberikan sedikit sentuhan asam yang menyegarkan.
- Garam dan Gula: Untuk menyeimbangkan rasa pedas, asam, dan manis.
- Minyak Goreng: Untuk menumis bumbu-bumbu.
Cara Membuat Sambal Ijo Khas Padang
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat sambal ijo khas Padang di rumah:
- Persiapan Bahan: Cuci bersih semua bahan. Iris tipis cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Rebus Bahan: Rebus irisan cabai hijau dan tomat hijau hingga layu. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pedas yang terlalu tajam.
- Uleg atau Blender: Setelah direbus, tiriskan bahan-bahan dan haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar teksturnya lebih lembut.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai dan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Beri Perasa: Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis. Masak hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Sajikan: Angkat dan dinginkan. Sambal ijo siap dihidangkan sebagai pelengkap masakan Padang.
Tips dan Trik Membuat Sambal Ijo yang Lezat
