jfid – Siapa yang tidak kenal dengan sambal ijo khas masakan Padang? Sambal pedas dengan warna hijau menggoda ini selalu menjadi pelengkap yang tidak terpisahkan dari hidangan-hidangan Minang.
Tidak hanya menambah rasa, sambal ijo juga memberikan sentuhan khas yang membuat siapa saja yang mencicipinya akan ketagihan.
Tapi, tahukah Anda bahwa sambal ijo yang enak dan autentik bisa Anda buat sendiri di rumah?
Di bawah ini, kita akan membahas resep sambal ijo khas Padang yang bisa dibikin di rumah dengan cara yang mudah, beserta tips dan trik untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Sebelum masuk ke dapur, mari kita telusuri sedikit sejarah dan asal-usul sambal ijo. Sambal ijo, atau sering juga disebut lado mudo dalam bahasa Minang, merupakan sambal khas dari Sumatera Barat.
Warna hijaunya yang cerah berasal dari penggunaan cabai hijau dan tomat hijau, bahan utama dalam pembuatan sambal ini.
Tradisi memasak sambal ijo telah ada sejak lama di masyarakat Minangkabau, di mana sambal ini sering kali dihidangkan sebagai pendamping berbagai jenis masakan Padang seperti rendang, dendeng balado, hingga ayam pop.
