jfid – Sambal geprek merupakan hidangan yang sedang naik daun di Indonesia, terutama di kalangan pencinta pedas.
Kombinasi antara sambal pedas yang diulek kasar dengan ayam goreng crispy menjadi paduan sempurna yang membangkitkan selera makan.
Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi pedas gurih sambal geprek di rumah, berikut ini adalah resep praktis yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Sedikit air matang
Bahan Ayam Geprek:
- 4 potong ayam fillet, bisa menggunakan paha atau dada ayam
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung bumbu untuk ayam (bisa pakai tepung bumbu instan atau campuran tepung terigu dengan bumbu secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Sambal Geprek:
Membuat Sambal:
- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir saat menghaluskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tambahkan sedikit air matang untuk mengencerkan sambal sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Aduk rata dan masak sebentar hingga sambal matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
Menyiapkan Ayam Geprek:
- Siapkan potongan ayam fillet yang sudah dibersihkan. Balurkan ayam dengan tepung bumbu hingga rata, kemudian celupkan ke dalam telur kocok.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan ayam hingga kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
Geprek Ayam:
- Ambil satu potong ayam goreng, letakkan di atas piring atau cobek. Geprek ayam dengan menggunakan ulekan atau alat lainnya hingga daging ayam sedikit hancur dan berpadu dengan sambal.
Penyajian:
- Letakkan ayam geprek di atas piring saji. Tuangkan sambal geprek secara merata di atas ayam goreng yang sudah di geprek.
- Sajikan sambal geprek bersama dengan nasi putih dan lalapan segar.
Tips dan Trik:
- Penyesuaian Pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah keriting sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Tekstur Sambal: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih kasar dan bertekstur, gunakan ulekan untuk menghaluskan cabai dan bawang putih.
- Ayam Goreng Crispy: Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng ayam agar tekstur kulitnya menjadi crispy sempurna.
Variasi Sambal Geprek:
- Sambal Geprek Cheese: Tambahkan parutan keju di atas sambal geprek yang masih panas untuk menambah rasa gurih dan lezat.
- Sambal Geprek Pedas Manis: Tambahkan sedikit gula merah atau madu ke dalam sambal geprek untuk mendapatkan kombinasi rasa pedas dan manis yang unik.
Sambal geprek dengan ayam goreng crispy adalah hidangan yang cocok dinikmati sebagai camilan atau makanan utama.
Dengan resep praktis di atas, Anda bisa membuat sambal geprek yang pedas dan gurih seperti di restoran favorit Anda, langsung di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Bagikan resep sambal geprek ini kepada teman-teman dan keluarga Anda yang juga menyukai makanan pedas dan lezat.
Pastikan untuk menikmatinya saat masih hangat untuk sensasi yang lebih nikmat!
