Membuat lemper sendiri di rumah tidaklah sulit. Berikut adalah resep lemper ayam yang simpel dan lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 4 jam
- 1 liter santan dari ½ butir kelapa
- 2 sdm garam
- 1 lembar daun pandan
- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Langkah-langkah:
- Campurkan beras ketan, santan, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil diaduk terus menerus hingga santan terserap dan beras ketan setengah matang.
- Angkat panci dari api dan biarkan beras ketan selama 30 menit agar uap panasnya hilang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan daun salam, ayam suwir, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Ambil secukupnya beras ketan, pipihkan, dan beri isian ayam suwir. Bentuk kembali menjadi lonjong.
- Bungkus lemper dengan daun pisang. Tutup kedua ujungnya dengan rapi.
- Kukus lemper selama 45-60 menit hingga matang.
- Angkat lemper dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Sukses Membuat Lemper:
- Gunakan beras ketan berkualitas baik agar lemper pulen dan tidak mudah basi.
- Pastikan santan yang digunakan tidak pecah agar lemper tidak keras.
- Gunakan api kecil saat memasak beras ketan agar tidak gosong.
- Bungkus lemper dengan rapi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Lemper dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Lemper: Simbol Tradisi dan Kebersamaan
Lemper bukan sekadar camilan lezat. Sajian ini merupakan simbol tradisi dan kebersamaan yang diwariskan turun-temurun. Di balik kelezatannya, terkandung nilai-nilai budaya dan semangat gotong royong yang patut dilestarikan.
Pada Lebaran tahun ini, mari kita luangkan waktu untuk membuat lemper bersama keluarga. Selain menikmati kelezatannya, kita juga dapat mempererat tali persaudaraan dan melestarikan tradisi leluhur. Selamat menikmati!
