jfid – Idul Adha adalah momen yang identik dengan berbagai hidangan lezat dari daging kurban seperti sapi, kambing, atau domba.
Salah satu hidangan yang selalu dinanti adalah semur.
Namun, bagi yang menghindari santan, semur kambing khas Arab ini menjadi alternatif yang sempurna.
Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
60 gr bawang merah
50 gr bawang bombai
15 gr bawang putih
7 gr jahe
2 sdt merica
1 buah biji pala ukuran besar (belah dua)
3 butir cengkeh utuh
1 buah tomat (iris)
5 sdm kecap manis
6 buah kentang kecil (kupas)
1500 ml air
Garam secukupnya
Pelengkap:
Bawang goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dan sebagian bawang merah, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang putih, sebagian bawang merah, jahe, dan merica. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap, biji pala, kayu manis, cengkeh, dan tomat. Tutup hingga mengeluarkan air.
- Tambahkan air lalu biarkan hingga daging ¾ empuk.
- Masukkan potongan kentang lalu masak hingga matang.
- Sajikan dan taburi dengan bawang goreng.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, semur kambing khas Arab siap disantap bersama keluarga tercinta.
Jangan lupa untuk mencoba variasi daging lainnya seperti semur daging sapi atau semur daging ayam.
Selamat mencoba dan selamat Idul Adha!
