jfid – Mencari resep yang bisa bikin makan malammu spesial dan bikin lidah bergoyang? Coba deh, bikin udang saus padang.
Masakan ini punya rasa pedas manis yang khas, cocok banget buat kamu yang suka makanan berbumbu kuat.
Udang saus padang sering jadi menu favorit di restoran seafood, tapi sebenarnya, bikin sendiri di rumah gak sesulit yang kamu bayangkan, lho!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama:
- 500 gram udang, bersihkan dan buang kepalanya
- 1 buah jeruk nipis (untuk membersihkan udang)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas)
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Udang Saus Padang
Nah, sekarang kita masuk ke tahap memasak. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Persiapan Udang:
- Cuci udang dengan air mengalir hingga bersih.
- Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu bilas kembali. Ini berguna untuk menghilangkan bau amis.
- Menghaluskan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar hasil masakan lebih enak dan meresap.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis lagi hingga bumbu matang dan harum.
- Memasak Udang:
- Masukkan udang ke dalam wajan, aduk hingga udang berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
- Merebus dengan Air:
- Tambahkan sedikit air untuk membuat saus. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap sempurna.
- Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika kurang garam atau gula, bisa ditambahkan sesuai selera.
- Penyajian:
- Setelah udang matang dan saus mengental, angkat dan pindahkan ke piring saji.
- Udang saus padang siap disajikan dengan nasi hangat.
