jfid – Ikan jambal asin, siapa yang tak kenal? Ikan asin ini terkenal dengan dagingnya yang tebal dan cita rasa yang gurih.
Selain itu, ikan jambal asin mudah diolah dengan berbagai bumbu, menjadikannya pilihan yang tepat untuk stok lauk di rumah.
Apalagi, ikan ini biasanya sudah dijual tanpa tulang atau dalam bentuk fillet, sehingga memudahkan kita dalam memasaknya.
Kenapa Ikan Jambal Asin?
Ikan jambal asin memiliki beberapa keunggulan dibandingkan jenis ikan asin lainnya.
Teksturnya yang tebal membuatnya tetap kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Selain itu, rasa asinnya yang khas dapat berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu rempah Nusantara.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep tumis jambal pedas yang mudah dibuat dan cocok untuk stok lauk di rumah.
Resep ini diambil dari buku “100 Resep Oseng-oseng dan Tumis” karya Dapoer 2 Iboe, Penerbit Gramedia Pustaka Utama.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
250 gram ikan jambal asin, potong kotak dan goreng sejenak
1 ruas lengkuas, iris
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 buah tomat
Cara Membuat Tumis Jambal Pedas
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat) hingga harum.
Tambahkan lengkuas dan daun salam untuk memberikan aroma yang lebih kaya.
Masukkan Jambal Asin: Setelah bumbu halus matang dan harum, masukkan potongan ikan jambal asin yang telah digoreng sejenak.
Aduk hingga rata dan pastikan bumbu meresap ke dalam ikan.
Tambahkan Garam dan Gula: Untuk menyeimbangkan rasa, tambahkan garam dan gula pasir.
Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan jambal.
Tips dan Trik
- Penggorengan Sejenak: Menggoreng ikan jambal asin sejenak sebelum dimasak bertujuan untuk mengurangi kadar garam berlebih dan memberikan tekstur yang lebih renyah.
- Variasi Bumbu: Kamu bisa menambahkan sedikit kecap manis atau irisan cabai hijau jika ingin memberikan variasi rasa pada tumis jambal pedas ini.
- Penyimpanan: Tumis jambal pedas ini bisa kamu simpan di kulkas dalam wadah kedap udara. Saat ingin menyajikannya, cukup panaskan kembali dan tambahkan sedikit air jika perlu.
Kombinasi Hidangan
Tumis jambal pedas ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
Kamu juga bisa menambahkan sayur tumis atau lalapan sebagai pelengkap.
Untuk kamu yang suka dengan cita rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan sambal terasi atau sambal bawang sebagai pendamping.
Membuat tumis jambal pedas ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menikmati hidangan lezat yang bisa disimpan sebagai stok lauk di rumah.
Resep ini juga cocok untuk kamu yang sibuk dan membutuhkan lauk yang bisa disimpan beberapa hari.
Selamat mencoba resep tumis jambal pedas ini di rumah! Jangan lupa bagikan pengalaman dan hasil masakanmu di media sosial agar teman-temanmu juga bisa mencoba resep praktis ini.
Baca juga berbagai resep menarik lainnya seperti resep tumis hati ampela kecap atau resep tumis taoge tomat yang cocok untuk pemula.
Semua bisa kamu temukan di buku “100 Resep Oseng-oseng dan Tumis” karya Dapoer 2 Iboe, tersedia di Gramedia.com.
Informasi Tambahan
Jika kamu suka dengan artikel ini, jangan ragu untuk membagikannya.
Resep tumis jambal pedas ini bisa menjadi andalan untuk mengisi meja makan keluargamu dengan hidangan yang lezat dan bergizi.
Tetap semangat memasak dan eksplorasi berbagai macam resep lainnya untuk memperkaya menu harianmu.
Selamat mencoba!
