jfid – Salah satu kuliner khas yang patut dicicipi dari Boyolali adalah soto seger, dengan kuah beningnya yang menggugah selera.
Berbeda dengan soto pada umumnya, soto seger tidak menggunakan santan dalam kuahnya, sehingga rasanya lebih ringan dan segar, cocok dinikmati di berbagai suasana, terutama saat musim hujan.
Soto seger Boyolali terkenal dengan rasa yang gurih dan segarnya yang membuat siapa pun ketagihan. Untuk mencoba sensasi kuliner ini di rumah, berikut adalah resep praktisnya:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 1,5 liter air
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok makan merica bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Taoge secukupnya
- Seledri secukupnya, cincang
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara Memasak:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga empuk.
- Sambil menunggu, uleg halus bawang merah dan bawang putih. Masukkan ke dalam panci rebusan daging sapi.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
- Bubuhkan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
- Masak kembali hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
Cara Penyajian:
- Ambil sejumlah nasi dalam mangkuk saji.
- Tambahkan bihun, taoge, dan seledri secukupnya.
- Siram dengan kuah soto dan daging sapi yang telah dimasak.
- Untuk penambah cita rasa, taburi dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba resep soto seger khas Boyolali di rumah. Nikmati kelezatan kuah bening yang gurih dan segar ini bersama keluarga tercinta!
