Resep Soto Kuah Kuning Khas Bogor, Cita Rasa Asli dari Kota Hujan! Yuk Cobain!

jfid – Jika Anda berkunjung ke Bogor, jangan lewatkan untuk mencicipi salah satu kuliner khasnya yang memikat, yaitu Soto Kuning Bogor.

Soto ini terkenal dengan kuah kuning yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.

Tak perlu khawatir jika Anda tidak sempat ke Bogor, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Bahan-bahan untuk Soto Kuning Bogor

Bahan Utama:

• 300 gram daging sapi
• 200 gram jeroan
• 130 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap:

• Tomat, potong dadu
• Kentang goreng
• Daun bawang, iris
• Emping
• Jeruk nipis
• Bawang goreng

Cara Memasak Soto Kuning Bogor

1. Rebus Daging dan Jeroan: Bersihkan daging sapi dan jeroan, lalu rebus hingga empuk. Jika menggunakan panci presto, rebus kembali hingga benar-benar matang. Angkat dan tiriskan, kemudian potong sesuai selera.
2. Membuat Kuah: Air rebusan daging dan jeroan dijadikan kaldu. Panaskan kembali kaldu tersebut di atas kompor.
3. Tumis Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. Campur Bumbu ke Kuah: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Aduk hingga merata dan kuah berubah warna menjadi kuning.
5. Tambahkan Santan dan Bumbu: Tuang santan ke dalam panci, masukkan potongan daging dan jeroan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
7. Sajikan: Siapkan mangkuk, tata kentang goreng, tomat, daun bawang, dan bawang goreng.
8. Siram dengan kuah soto, tambahkan perasan jeruk nipis dan emping. Soto Kuning Bogor siap dinikmati.

Tips Tambahan

Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas.

Jangan ragu untuk menambahkan rempah sesuai selera agar kuah soto semakin kaya rasa.

Membuat Soto Kuning Bogor di rumah ternyata tidak sulit dan bisa menjadi alternatif hidangan yang menggugah selera keluarga.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan soto khas Bogor yang kaya rempah ini!