jfid – Hai Sobat Kuliner! Siapa yang nggak kenal sama semur daging sapi?
Hidangan khas Indonesia yang satu ini selalu menggoda dengan cita rasa manis dan gurihnya yang bikin nagih.
Apalagi kalau pakai kecap Bango, rasanya makin mantap!
Kali ini, aku mau berbagi resep semur daging sapi kecap Bango yang simpel tapi dijamin lezat.
Yuk, simak resepnya dan siap-siap bikin sendiri di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, pastikan semua bahan-bahan ini sudah siap ya:
- Daging sapi: 500 gram, potong-potong sesuai selera.
- Kecap manis Bango: 150 ml.
- Air: 1 liter.
- Kentang: 3 buah, kupas dan potong dadu.
- Tomat: 1 buah, potong-potong.
- Daun salam: 3 lembar.
- Serai: 1 batang, memarkan.
- Lengkuas: 2 cm, memarkan.
- Kayu manis: 1 batang.
- Pala: 1/2 butir, parut.
- Garam: secukupnya.
- Gula merah: 2 sendok makan, serut halus.
- Minyak goreng: secukupnya untuk menumis.
Untuk bumbu halus:
- Bawang merah: 8 butir.
- Bawang putih: 5 siung.
- Kemiri: 3 butir, sangrai.
- Merica butiran: 1 sendok teh.
- Ketumbar: 1 sendok teh.
Cara Membuat Semur Daging Sapi Kecap Bango
1. Persiapan Bumbu Halus
Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa semurnya lebih meresap.
2. Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang harum.
3. Memasak Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna. Pastikan daging terbalut bumbu dengan baik.
4. Menambahkan Air dan Kecap Bango
Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan kecap manis Bango dan aduk rata. Biarkan daging matang dan bumbu meresap dengan api kecil.
5. Menambahkan Kentang dan Tomat
Masukkan potongan kentang dan tomat ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula merah, dan parutan pala. Aduk rata dan masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi Rasa
Cicipi semur daging sapi. Jika dirasa kurang manis atau gurih, tambahkan kecap Bango atau garam sesuai selera. Masak sebentar lagi hingga semua bumbu benar-benar meresap.
7. Penyajian
Setelah semur matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng dan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan cita rasa.
Tips dan Trik Membuat Semur Daging Sapi yang Sempurna
- Pemilihan Daging: Pilih daging sapi bagian has dalam atau sengkel yang lebih empuk agar semur cepat matang dan tidak alot.
- Penggunaan Kecap Bango: Kecap manis Bango memberikan rasa manis yang khas dan warna semur yang lebih pekat. Jangan ragu untuk menambah kecap jika ingin rasa semur yang lebih manis.
- Memasak dengan Api Kecil: Memasak semur dengan api kecil dan waktu yang lama akan membuat bumbu lebih meresap dan daging lebih empuk.
- Tambahan Bumbu: Jika suka, tambahkan sedikit cengkeh atau kapulaga untuk memberikan aroma yang lebih kaya pada semur.
Sejarah dan Keunikan Semur Daging Sapi
Semur adalah hidangan khas Indonesia yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.
Nama “semur” berasal dari bahasa Belanda “smoor” yang berarti masakan yang dimasak perlahan dengan api kecil.
Hidangan ini biasanya menggunakan kecap manis sebagai bahan utama, yang memberikan rasa manis dan gurih.
Keunikan semur terletak pada perpaduan bumbu-bumbu rempah yang kaya, seperti pala, kayu manis, dan cengkeh, yang memberikan aroma khas dan cita rasa yang lezat.
Variasi Semur Daging Sapi
Jika kamu ingin mencoba variasi lain dari semur daging sapi, berikut beberapa rekomendasi yang bisa dicoba:
- Semur Ayam: Ganti daging sapi dengan potongan ayam untuk rasa yang lebih ringan dan cepat matang.
- Semur Tahu dan Tempe: Kombinasikan tahu dan tempe sebagai alternatif vegetarian yang kaya protein dan lezat.
- Semur Telur: Tambahkan telur rebus ke dalam semur untuk variasi yang lebih kaya dan mengenyangkan.
Manfaat Mengonsumsi Semur Daging Sapi
Selain rasanya yang lezat, semur daging sapi juga memiliki beberapa manfaat, lho:
- Sumber Protein: Daging sapi adalah sumber protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kaya Akan Nutrisi: Semur mengandung berbagai rempah yang kaya akan antioksidan dan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
- Menghangatkan Tubuh: Hidangan semur yang kaya rempah dapat membantu menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
Penutup
Semur daging sapi kecap Bango memang salah satu hidangan khas Indonesia yang wajib dicoba.
Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa membuat semur daging sapi yang lezat dan praktis di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep ini dan nikmati kelezatan semur daging sapi bersama keluarga tercinta.
Jangan lupa share resep ini ke teman-teman kamu ya, biar mereka juga bisa mencoba!
Selamat memasak, Sobat Kuliner!
