jfid – Hai teman-teman! Kalian pasti sudah nggak asing lagi dengan sayur asem, kan?
Nah, kali ini aku mau berbagi resep sayur asem Betawi yang khas dengan rasa asam segarnya yang bikin seger.
Cocok banget buat menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Yuk, langsung aja kita coba buat!
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram jagung manis, potong-potong
- 100 gram labu siam, kupas dan potong dadu
- 50 gram melinjo
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 50 gram daun melinjo
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm air asam jawa
- 1,5 liter air
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdm terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Langkah-langkah Membuat Sayur Asem Betawi:
1. Siapkan Bahan-bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan dan potong-potong sesuai petunjuk. Pastikan semua sayuran sudah dicuci bersih.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.
3. Rebus Air
Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
4. Masukkan Bumbu Halus
Tambahkan bumbu halus ke dalam air mendidih dan aduk rata. Biarkan mendidih lagi agar bumbu meresap.
5. Masukkan Sayuran
Masukkan melinjo terlebih dahulu karena butuh waktu lebih lama untuk empuk. Setelah melinjo setengah matang, masukkan jagung, labu siam, dan kacang panjang. Biarkan mendidih hingga sayuran mulai empuk.
6. Tambahkan Sayuran Lain
Masukkan terong, daun melinjo, dan tomat. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi hingga semua sayuran matang sempurna.
7. Tambahkan Air Asam Jawa
Tambahkan air asam jawa ke dalam sayur. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar hingga rasa asamnya menyatu dengan sayuran.
8. Cicipi dan Koreksi Rasa
Cicipi kuah sayur asemnya. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak sebentar lagi hingga bumbu benar-benar meresap.
9. Sajikan
Setelah semua matang, angkat sayur asem dari kompor dan sajikan selagi hangat. Sayur asem Betawi siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk kesukaan kalian.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih segar, kalian bisa tambahkan sedikit air jeruk nipis saat sayur asem sudah matang.
- Sayur asem ini juga bisa ditambahkan dengan tempe atau tahu goreng sebagai pelengkap.
Gimana, gampang kan? Resep sayur asem Betawi ini dijamin bikin makan siang atau malam kalian lebih nikmat dan segar.
Cobain deh di rumah, dan rasakan sensasi segarnya sayur asem yang khas Betawi ini. Selamat mencoba, teman-teman!
