Resep Sate Maranggi yang Enak, Cek Yuk!
jfid – Hai, Sobat Kuliner! Siapa di sini yang suka sate? Nah, kali ini kita akan berbagi resep sate khas dari Jawa Barat yang terkenal dengan kelezatannya, yaitu Sate Maranggi.
Sate Maranggi ini berbeda dari sate-sate lainnya karena bumbunya yang meresap hingga ke dalam daging dan disajikan dengan sambal oncom yang khas.
Penasaran gimana cara buatnya? Yuk, simak resep Sate Maranggi yang gurih dan lezat berikut ini. Dijamin bikin kamu ketagihan!
Apa Itu Sate Maranggi?
Sate Maranggi adalah sate khas dari Purwakarta, Jawa Barat.
Sate ini biasanya menggunakan daging sapi atau daging kambing yang dimarinasi dengan bumbu khas sehingga memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis.
Uniknya, Sate Maranggi biasanya disajikan tanpa saus kacang, melainkan dengan sambal oncom atau sambal kecap yang pedas dan segar.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Sate Maranggi yang nikmat, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sirloin), potong dadu
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Sambal Oncom:
- 150 gram oncom, hancurkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- Lontong atau nasi putih
- Irisan bawang merah
- Irisan cabai rawit
- Potongan tomat
Langkah-langkah Membuat Sate Maranggi
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak! Ikuti langkah-langkah di bawah ini ya.
1. Mempersiapkan Daging
Pertama-tama, potong daging sapi menjadi potongan dadu kecil-kecil.
Hal ini penting agar daging mudah matang dan bumbu lebih meresap.
2. Membuat Bumbu Marinasi
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk.
Campurkan dengan air asam jawa, kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan minyak goreng.
Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
3. Marinasi Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi.
Aduk hingga semua daging terbalut bumbu.
Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
Jika punya waktu lebih, marinasi selama 2-3 jam di dalam kulkas.
4. Menyiapkan Tusuk Sate
Sambil menunggu daging dimarinasi, rendam tusuk sate dalam air selama 10-15 menit.
Ini bertujuan agar tusuk sate tidak mudah terbakar saat dipanggang.
5. Menyusun Sate
Setelah daging selesai dimarinasi, tusuk potongan daging sapi pada tusuk sate.
Susun daging dengan rapi dan jangan terlalu rapat agar matang merata.
6. Membuat Sambal Oncom
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan tomat, tumis hingga layu.
Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, terasi bakar, garam, dan gula.
Aduk rata dan masak hingga oncom matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
7. Memanggang Sate
Panaskan panggangan atau bakar arang hingga siap digunakan.
Panggang sate di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi.
Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
Panggang hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
8. Penyajian
Setelah sate matang, angkat dan sajikan dalam piring saji.
Hidangkan sate maranggi bersama sambal oncom, lontong atau nasi putih, serta irisan bawang merah, cabai rawit, dan tomat.
Tips Membuat Sate Maranggi yang Lezat
Agar sate maranggi kamu makin mantap, yuk simak beberapa tips berikut ini:
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi berkualitas seperti has dalam atau sirloin yang empuk dan mudah dimasak.
- Iris Daging Tipis: Irisan daging yang tipis membuat daging cepat matang dan bumbu mudah meresap.
- Marinasi Lebih Lama: Semakin lama daging dimarinasi, semakin meresap bumbunya. Idealnya marinasi selama 1-2 jam atau lebih.
- Gunakan Bara Api Sedang: Panggang sate di atas bara api yang tidak terlalu besar agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Tambahkan Oncom untuk Rasa Khas: Sambal oncom memberikan rasa yang khas dan lezat pada sate maranggi. Jangan skip bagian ini ya!
Manfaat Daging Sapi untuk Kesehatan
Selain lezat, daging sapi juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.
Berikut beberapa di antaranya:
- Sumber Protein: Daging sapi kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Mengandung Zat Besi: Zat besi dalam daging sapi membantu mencegah anemia dan meningkatkan produksi sel darah merah.
- Tinggi Vitamin B12: Vitamin B12 berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan produksi energi.
- Mengandung Zinc: Zinc membantu dalam proses penyembuhan luka dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Variasi Sate Maranggi
Kalau kamu ingin mencoba variasi sate maranggi, berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
- Sate Maranggi Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau sambal cabai ke dalam bumbu marinasi untuk rasa yang lebih pedas.
- Sate Maranggi dengan Ayam: Gunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi untuk variasi yang lebih ringan.
- Sate Maranggi ala BBQ: Panggang sate di atas panggangan BBQ untuk cita rasa yang lebih smokey dan aroma yang menggoda.
Nah, itulah resep dan cara membuat sate maranggi yang gurih dan lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah dan menikmatinya bersama keluarga tercinta.
Sate maranggi cocok untuk makan siang, makan malam, atau acara spesial lainnya.
Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti tips-tips memasak agar hasilnya maksimal.
Selamat mencoba, Sobat Kuliner! Semoga berhasil dan jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini. Sampai jumpa di resep-resep selanjutnya!
