Gapura, Jawa Timur – Siapa yang bisa menolak kenikmatan ayam geprek? Makanan yang satu ini memang telah merajai hati para pecinta kuliner Indonesia.
Dengan kombinasi yang pas antara ayam goreng tepung yang renyah dan sambal yang menggigit, ayam geprek menjadi primadona di meja makan. Yuk, kita bedah resepnya biar bisa bikin sendiri di rumah!
Ayam Goreng Tepung: Kunci Kerenyahan
Langkah pertama untuk mendapatkan ayam geprek yang sempurna adalah memastikan ayam goreng tepungnya renyah. Begini caranya:
- Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging ayam, potong 4 bagian
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 700 ml air es
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 1,5 sendok teh baking powder
- 30 gram tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya
- Langkah-langkah Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Biarkan meresap di lemari es selama 30 menit.
- Campur tepung terigu, baking powder, tepung maizena, garam, dan merica dalam satu wadah.
- Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam air es. Ulangi proses ini sekali lagi.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Sambal Geprek: Pedas Menggigit
Ayam geprek tanpa sambal yang nendang? Tentu bukan ayam geprek namanya. Berikut resep sambal pedas yang bikin lidah bergoyang:
- Bahan-bahan Sambal:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 gram gula merah
- Langkah-langkah Membuat Sambal:
- Goreng semua bahan kecuali gula merah hingga layu.
- Ulek bahan yang sudah digoreng hingga halus, tambahkan garam dan gula merah, ulek lagi hingga rata.
Penyajian: Sentuhan Akhir yang Membuat Ketagihan
Setelah ayam dan sambal siap, saatnya meracik hidangan ayam geprek yang menggugah selera:
- Panaskan terasi, serai, dan bawang putih dengan minyak hingga layu. Sisihkan.
- Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk dengan campuran terasi tadi.
- Geprek ayam goreng tepung dengan sambal pedas hingga hancur.
- Sajikan ayam geprek dengan nasi hangat, tambahkan campuran bawang dan cabai di atasnya.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ayam geprek renyah dan pedas layaknya di restoran ternama. Siap mencoba tantangan di dapur? Selamat menikmati sensasi kriuk pedasnya! 🍗🔥
