jfid – Bakso Solo dikenal dengan kuahnya yang bening dan gurih, serta baksonya yang kenyal.
Berdasarkan buku “Makanan Tradisional Indonesia Seri 3” karya Murdijati Gardjito, Eni Harmayani, dan Umar Santoso, bakso Solo memiliki keunikan pada kuahnya yang jernih dan aroma kaldu yang menggoda.
Dalam semangkuk bakso Solo biasanya terdapat mi kuning, sohun, tahu, dan terkadang tauge segar yang menambah sensasi kriuk-kriuk.
Tak hanya itu, bakso Solo sering disajikan dengan irisan sawi hijau segar dan taburan daun bawang, yang memberikan cita rasa tambahan.
Untuk variasi, ada juga bakso tengkleng, yang berisi satu bakso besar yang diiris tengahnya bak bunga yang mekar, beberapa bakso kecil, dan tulang daging (tengkleng) yang empuk, serta bihun dan sawi hijau, disajikan dalam kuah yang bening dan sedikit berminyak.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat kuah bakso Solo yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 9 siung bawang merah, haluskan
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 2,5 liter air (gunakan air rebusan bakso daging untuk hasil terbaik)
- 500 gram daging bertulang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt vetsin (opsional)
Cara Membuat:
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
Rebus Kaldu: Tambahkan air rebusan bakso daging ke dalam tumisan bumbu.
Masukkan potongan daging bertulang, dan masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Tambahkan Bumbu: Masukkan potongan daun bawang, gula pasir, lada, pala, garam, dan vetsin.
Masak dengan api kecil agar sari daging keluar sempurna. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
Saring Kuah: Setelah semua bumbu tercampur dan sari daging keluar, angkat dan saring kuahnya.
Kuah bakso yang gurih dan bening ini siap digunakan untuk melengkapi hidangan bakso Solo Anda.
Sajikan dengan bakso kenyal, mi kuning, sohun, tahu, sawi hijau, dan taburan daun bawang.
Bagi Anda yang menyukai sensasi segar, tambahkan tauge mentah.
Selamat mencoba resep kuah bakso Solo ini di rumah! Semoga hasilnya memuaskan dan bisa dinikmati bersama keluarga.
selamat mencoba!
