jfid – Lebaran sebentar lagi, dan tentunya banyak dari kita yang ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga.
Daftar Isi
Salah satu pilihan yang pasti menggugah selera adalah Nasi Padang. Hidangan khas Sumatera Barat ini terkenal dengan beragam lauk pauk dan rasa yang kaya akan rempah.
Yuk, kita coba buat Nasi Padang ala rumahan yang lezat dan mudah!
Bahan-bahan
Sebelum kita mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- Nasi Putih
- Beras 500 gram
- Air secukupnya
- Rendang Daging
- Daging sapi 1 kg, potong-potong
- Santan kental 500 ml
- Santan encer 1 liter
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Asam kandis 2 buah
- Garam dan gula secukupnya Bumbu Halus:
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah besar 5 buah
- Cabai merah keriting 10 buah
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 2 cm
- Jahe 2 cm
- Lengkuas 3 cm
- Ayam Pop
- Ayam 1 ekor, potong sesuai selera
- Air kelapa 1 liter
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Garam dan merica secukupnya Bumbu Halus:
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kemiri 2 butir
- Sambal Ijo
- Cabai hijau besar 10 buah
- Cabai rawit hijau 5 buah
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Tomat hijau 2 buah
- Jeruk nipis 1 buah
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak
- Nasi Putih
- Cuci beras hingga bersih, masukkan ke dalam rice cooker.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga matang.
- Rendang Daging
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan asam kandis. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan menyusut.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Masak hingga rendang kering dan daging empuk.
- Ayam Pop
- Rebus ayam dengan air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus hingga ayam matang.
- Goreng ayam sebentar di minyak panas hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sambal Ijo
- Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan semua bahan rebus, tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
Penyajian
- Tata nasi putih di piring.
- Letakkan rendang daging, ayam pop, dan sambal ijo di atas nasi.
- Tambahkan lalapan seperti mentimun, daun singkong, dan rebusan telur untuk menambah selera.
Tips dan Trik
- Rendang: Masak dengan api kecil dan sabar hingga santan benar-benar menyusut dan bumbu meresap ke daging.
- Ayam Pop: Gunakan air kelapa agar ayam lebih gurih dan empuk.
- Sambal Ijo: Jangan terlalu halus menghaluskannya agar tekstur sambal tetap terasa.
Dengan resep Nasi Padang ala rumahan ini, dijamin hidangan Lebaranmu akan semakin spesial dan berkesan.
Selain itu, bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit membuat resep ini cocok untuk dicoba di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati kebersamaan dengan keluarga di hari Lebaran!
