jfid – Kue kering nougat memang tidak asing lagi di telinga para pecinta kue. Dengan rasa manis dan gurih dari kacang tanah yang dipadukan dengan karamel, kue ini menjadi favorit banyak orang.
Nougat sendiri berasal dari bahasa Prancis, sementara di Italia disebut torrone.
Kue ini memiliki tekstur kenyal yang sangat cocok dipadukan dengan karamel dan taburan kacang, membuatnya menjadi camilan yang sempurna.
Yuk, kita simak resepnya!
Bahan Kue Kering Nougat
Untuk membuat kue kering nougat, kita akan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Kali ini, kita akan membuat rasa original dengan campuran susu bubuk.
Berikut bahan-bahan lengkapnya:
- 100 gram butter
- 100 gram margarin
- 60 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 35 gram maizena
- 30 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 500 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
- 500 gram gula pasir
Cara Membuat Kue Kering Nougat
Proses pembuatan kue kering nougat cukup mudah dan tidak memakan banyak waktu.
Pastikan kamu memanggang kue ini dalam suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit. Berikut tahapan lengkapnya:
Mixer Bahan-Bahan Dasar
Campurkan butter, margarin, dan gula halus dalam wadah. Mixer hingga lembut dan tercampur rata.
Tambahkan Telur
Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, lalu kocok hingga tercampur sempurna.
Tambahkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat lonjong sesuai selera.
Panggang Kue
Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Buat Karamel
Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api kecil. Aduk perlahan hingga gula mencair dan berwarna keemasan.
Celupkan Kue ke Karamel
Celupkan kue yang telah dipanggang ke dalam karamel, lalu gulingkan ke dalam kacang cincang. Lakukan dengan cepat dan tekan-tekan agar kacang menempel sempurna pada kue.
Sajikan atau Simpan
Kue kering nougat siap disajikan. Kamu bisa menyimpannya dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Sukses Membuat Kue Kering Nougat
Gunakan Bahan Berkualitas
Pilih butter dan margarin berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat. Kacang tanah yang digunakan juga sebaiknya disangrai terlebih dahulu agar lebih gurih.
Jangan Terlalu Lama Mengocok Telur
Pastikan kuning telur dikocok hanya sampai tercampur rata agar adonan tidak terlalu lembek.
Pastikan Suhu Oven Stabil
Panaskan oven sebelum memanggang dan pastikan suhunya stabil agar kue matang merata.
Kerja Cepat Saat Membuat Karamel
Saat mencelupkan kue ke dalam karamel, lakukan dengan cepat karena karamel mudah mengeras. Siapkan semua kue dan kacang sebelum mulai mencelupkan.
