jfid – Kue tradisional Indonesia selalu punya tempat di hati pencinta kuliner. Salah satu yang masih populer hingga kini adalah klepon, kue bulat dengan lelehan gula merah yang manis dan kenyal.
Biasanya klepon berwarna hijau atau putih, tetapi kali ini kita akan membuat klepon dengan sentuhan berbeda menggunakan ubi ungu.
Yuk, simak resep dan cara membuat klepon ubi ungu yang pasti bikin ketagihan!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
150 gram tepung ketan putih
200 gram ubi ungu
175 ml air
2 lembar daun pandan
100 gram gula merah, potong dadu
Garam secukupnya
Bahan taburan:
500 gram kelapa parut
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Klepon Ubi Ungu
1. Siapkan Ubi Ungu
Pertama-tama, kupas ubi ungu dan potong-potong agar lebih cepat matang saat direbus.
Rebus potongan ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan hingga menjadi pure ubi ungu yang lembut.
Pastikan ubi ungu benar-benar halus tanpa gumpalan agar adonan klepon nanti lebih kalis dan merata.
2. Campur Bahan Utama
Siapkan wadah besar, masukkan tepung ketan putih dan sedikit garam, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan pure ubi ungu ke dalam campuran tepung ketan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Proses ini bisa menggunakan tangan atau spatula.
3. Uleni Adonan
Setelah tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis.
Adonan yang kalis ditandai dengan teksturnya yang tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk. Jika adonan sudah siap, diamkan sejenak.
4. Siapkan Rebusan Klepon
Sambil menunggu adonan, didihkan air dalam panci besar dengan tambahan dua lembar daun pandan untuk memberi aroma wangi pada klepon.
Biarkan air mendidih sempurna sebelum klepon dimasukkan.
5. Bentuk Klepon
Ambil sedikit adonan klepon sebesar satu sendok makan, pipihkan dan letakkan potongan gula merah di tengahnya.
Bulatkan kembali adonan hingga gula merah tertutup rapat di dalamnya. Pastikan adonan tidak bocor agar gula merah tidak keluar saat direbus.
6. Rebus Klepon
Masukkan bulatan klepon yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Lakukan secara bertahap agar klepon tidak menempel satu sama lain.
Rebus hingga klepon mengambang di permukaan air, tanda bahwa klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan klepon menggunakan saringan.
7. Siapkan Taburan Kelapa
Selagi menunggu klepon matang, siapkan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam dan daun pandan agar lebih harum. Kukus kelapa parut sebentar agar lebih awet dan tidak cepat basi.
8. Taburi Klepon dengan Kelapa
Setelah klepon ditiriskan, gulingkan klepon dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa.
Lakukan dengan lembut agar klepon tidak pecah. Klepon ubi ungu siap disajikan!
Tips dan Trik Membuat Klepon Ubi Ungu yang Sempurna
Pilih Ubi Ungu Berkualitas:
Pastikan menggunakan ubi ungu yang segar dan berkualitas. Ubi ungu yang tua dan matang sempurna akan menghasilkan warna dan rasa yang lebih kuat.
Gunakan Gula Merah yang Padat:
Potong gula merah kecil-kecil dan pastikan padat agar lelehannya lebih sempurna saat direbus.
Gula merah yang terlalu lembek akan sulit dibentuk dan cenderung bocor.
Kukus Kelapa Parut:
Mengukus kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan akan memberikan rasa gurih dan aroma yang lebih lezat. Selain itu, kelapa parut juga akan lebih tahan lama.
Manfaat Ubi Ungu dalam Klepon
Selain memberikan warna yang cantik dan menarik, ubi ungu juga kaya akan nutrisi. Ubi ungu mengandung antosianin, sejenis antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Selain itu, ubi ungu juga tinggi serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Membuat klepon ubi ungu di rumah ternyata mudah dan tidak memakan banyak waktu.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan klepon yang lezat dan sehat untuk keluarga.
Kenyal dan lembutnya klepon dengan lelehan gula merah yang manis pasti akan menggoyang lidah siapa saja yang mencobanya.
Daripada membeli klepon di luar yang belum tentu kebersihannya terjaga, lebih baik buat sendiri di rumah.
Selain lebih sehat, Anda juga bisa memastikan bahan-bahan yang digunakan adalah yang terbaik.
Selamat mencoba resep klepon ubi ungu ini! Jangan lupa share resep ini ke teman-teman dan keluarga agar mereka juga bisa menikmati klepon yang enak dan sehat.
