jfid – Bayam, sayuran hijau yang identik dengan Popeye si pelaut, biasanya kita temui dalam bentuk sayur bening atau tumisan.
Tapi, tahukah kamu kalau bayam juga bisa diolah jadi camilan yang super renyah dan menggugah selera? Ya, keripik bayam namanya.
Keripik ini nggak cuma enak, tapi juga sehat karena bahan dasarnya sayur.
Pas banget buat kamu yang pengen ngemil tanpa rasa bersalah.
Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
Dijamin, setelah baca resep ini, kamu bakal langsung pengen coba bikin di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah siap. Ini dia bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat keripik bayam:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 200 ml santan (dari 1/4 butir kelapa)
- 300 gr daun bayam yang tebal dan lebar (cuci bersih)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu (haluskan):
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 4 butir kemiri (sangrai)
- Garam secukupnya
- 1 cm kencur
Langkah-Langkah Membuat Keripik Bayam
Siapkan Adonan Tepung: Campur tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tepung halus dan tidak ada gumpalan.
Pastikan adonannya cukup encer, ya, biar nanti mudah nempel di daun bayam.
Celupkan Daun Bayam: Ambil daun bayam yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan.
Celupkan satu per satu daun bayam ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan daun terlapisi rata.
Goreng Bayam: Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan.
Minyak harus benar-benar panas sebelum bayam dimasukkan, supaya bayam nggak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.
Goreng bayam dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang merata.
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi sisa minyak.
Sajikan: Keripik bayam siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan atau teman makan nasi.
Rasanya yang gurih dan renyah dijamin bikin nagih.
Tips dan Trik agar Keripik Bayam Sempurna
Biar hasil keripik bayammu maksimal, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Pilih Bayam yang Pas: Pilih daun bayam yang lebar dan tebal. Bayam jenis ini lebih cocok untuk dibuat keripik karena hasilnya akan lebih renyah dan nggak mudah hancur saat digoreng.
- Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Minyak yang kurang panas bikin keripik menyerap banyak minyak dan hasilnya jadi lembek.
- Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus: Goreng daun bayam sedikit demi sedikit. Menggoreng terlalu banyak sekaligus bikin suhu minyak turun dan hasil keripik jadi nggak renyah.
Manfaat Bayam untuk Kesehatan
Selain enak, bayam juga punya segudang manfaat buat kesehatan. Ini dia beberapa di antaranya:
- Sumber Zat Besi: Bayam kaya akan zat besi yang baik untuk mencegah anemia.
- Antioksidan: Bayam mengandung antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Vitamin dan Mineral: Bayam kaya akan vitamin A, C, K, dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan kalsium.
- Baik untuk Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi dalam bayam membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Variasi Resep Keripik Bayam
Kalau kamu suka eksperimen di dapur, kamu bisa coba beberapa variasi resep keripik bayam berikut ini:
- Keripik Bayam Pedas: Tambahkan bubuk cabai atau cabai giling halus ke dalam adonan tepung untuk sensasi pedas yang menggigit.
- Keripik Bayam Keju: Taburkan keju parmesan parut di atas keripik bayam yang baru saja diangkat dari penggorengan untuk rasa yang lebih gurih.
- Keripik Bayam dengan Tepung Jagung: Ganti tepung tapioka dengan tepung jagung untuk tekstur yang lebih renyah.
Membuat keripik bayam ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa bikin camilan sehat dan lezat ini di rumah.
Selain lebih hemat, kamu juga bisa memastikan bahwa keripik bayam yang kamu buat bebas dari bahan pengawet dan pewarna buatan.
Selamat mencoba!!
