Resep Gado-Gado Medan: Sajian Lezat dan Bergizi untuk Keluarga
jfid – Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki berbagai variasi di setiap daerahnya.
Gado-gado Medan, salah satu variasinya, terkenal dengan keunikan bumbu kacangnya yang kental dan gurih.
Sajian ini sangat cocok untuk ibu-ibu yang ingin memberikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga.
Artikel ini akan membahas resep gado-gado Medan yang mudah diikuti dan pastinya akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gado-gado Medan, bahan-bahan yang perlu disiapkan cukup beragam. Berikut adalah bahan-bahan utamanya:
Bahan Utama:
- 200 gram tauge, diseduh
- 200 gram kentang, dikukus dan dipotong dadu
- 100 gram kacang panjang, dipotong-potong dan direbus
- 200 gram tahu, digoreng dan dipotong dadu
- 100 gram tempe, digoreng dan dipotong dadu
- 2 butir telur rebus, dipotong menjadi empat bagian
- 100 gram kol, diiris tipis dan direbus
- 1 buah timun, diiris tipis
- 100 gram kangkung, direbus
- Lontong atau ketupat secukupnya, dipotong-potong
Bahan Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, disisir halus
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air matang
- 2 sendok makan kecap manis
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Menyiapkan Sayuran dan Pelengkap
- Cuci bersih semua sayuran dan bahan pelengkap seperti tauge, kacang panjang, kol, timun, dan kangkung.
- Rebus sayuran seperti tauge, kacang panjang, kol, dan kangkung secara terpisah hingga matang. Jangan terlalu lama merebus agar sayuran tetap renyah.
- Kukus kentang hingga empuk, lalu potong dadu.
- Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, kemudian potong dadu.
- Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, dan potong menjadi empat bagian.
2. Membuat Bumbu Kacang
- Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan.
- Haluskan bawang putih dan cabai merah keriting.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus (bawang putih dan cabai merah) hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mengental dan matang.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata, dan cicipi rasa. Sesuaikan rasa asin, manis, dan asam sesuai selera.
3. Penyajian Gado-Gado Medan
- Susun sayuran yang sudah direbus, tahu, tempe, kentang, dan telur rebus di atas piring saji.
- Tambahkan potongan lontong atau ketupat di sekitar sayuran.
- Siram dengan bumbu kacang yang melimpah hingga semua bahan tertutupi dengan baik.
- Untuk sentuhan akhir, taburkan bawang goreng di atas gado-gado sebagai penambah rasa gurih dan hiasan.
- Sajikan gado-gado Medan dengan kerupuk atau emping melinjo untuk menambah sensasi renyah saat dinikmati.
Tips Tambahan
- Penggunaan Bahan Segar: Pastikan semua bahan yang digunakan segar untuk mendapatkan rasa dan nutrisi yang maksimal.
- Penyesuaian Rasa: Jika menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit.
- Alternatif Bahan: Jika tidak ada lontong atau ketupat, nasi putih juga bisa menjadi alternatif pendamping gado-gado.
Manfaat Gizi Gado-Gado Medan
Gado-gado Medan bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi.
Sayuran yang digunakan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Tahu dan tempe menyediakan sumber protein nabati yang baik, sedangkan telur memberikan tambahan protein hewani.
Kentang dan lontong memberikan karbohidrat yang dibutuhkan untuk energi sehari-hari.
Dengan resep gado-gado Medan ini, ibu-ibu bisa menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi untuk keluarga.
Proses pembuatannya yang relatif mudah dan cepat membuat gado-gado Medan menjadi pilihan yang tepat untuk menu sehari-hari.
Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukai hidangan ini!
