jfid – Halo, Sobat Kuliner! Siapa yang bisa menolak kelezatan donat? Apalagi jika donatnya dibuat dari kentang, teksturnya pasti lebih lembut dan empuk.
Nah, kali ini kita akan berbagi resep donat kentang yang mudah dan bisa kamu coba di rumah. Yuk, kita mulai petualangan kuliner ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang, kukus dan haluskan
- 100 gram gula pasir
- 50 gram susu bubuk
- 11 gram ragi instan
- 4 butir kuning telur
- 100 ml air dingin
- 75 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap
- Minyak goreng secukupnya
- Gula halus untuk taburan
- Cokelat leleh, meses, atau topping sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Donat Kentang
1. Menyiapkan Adonan
Pertama, siapkan wadah besar. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Menambahkan Kentang dan Telur
Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan mulai tercampur.
3. Menambahkan Air
Tuang air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Uleni hingga adonan mulai kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Menambahkan Mentega dan Garam
Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Proses ini membutuhkan sedikit tenaga dan kesabaran, tapi hasilnya pasti sepadan!
5. Fermentasi Pertama
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45 menit hingga 1 jam di tempat yang hangat agar adonan mengembang dua kali lipat.
6. Membentuk Adonan
Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan menekan-nekan adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, lalu bentuk bulat. Diamkan selama 10 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
7. Membentuk Donat
Ambil satu bulatan adonan, lubangi bagian tengahnya dengan jari atau cetakan donat. Lakukan hingga semua adonan terbentuk donat. Letakkan donat di atas loyang yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket.
8. Fermentasi Kedua
Tutup kembali donat dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit hingga donat mengembang.
9. Menggoreng Donat
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
10. Menyajikan Donat
Taburi donat yang masih hangat dengan gula halus, atau hias dengan cokelat leleh dan meses sesuai selera. Donat kentang siap disajikan!
Tips Agar Donat Kentang Sempurna
- Gunakan Kentang yang Tepat: Pilih kentang yang memiliki kandungan air rendah agar adonan tidak terlalu lembek.
- Perhatikan Suhu Air: Gunakan air dingin untuk mengontrol fermentasi adonan. Air yang terlalu panas bisa membunuh ragi.
- Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Goreng donat dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong di luar.
Variasi Donat Kentang
Setelah menguasai resep dasar, kamu bisa mencoba variasi donat kentang berikut untuk menciptakan sensasi rasa yang berbeda:
Donat Kentang Isi Cokelat
Sebelum membentuk donat, pipihkan sedikit adonan dan letakkan sepotong cokelat di tengahnya. Bungkus cokelat dengan adonan lalu bentuk bulat. Hasilnya, donat dengan isian cokelat lumer di dalamnya.
Donat Kentang Keju
Tambahkan parutan keju ke dalam adonan sebelum digoreng. Atau bisa juga taburi keju parut di atas donat yang masih hangat untuk memberikan rasa gurih.
Donat Kentang Matcha
Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan untuk mendapatkan donat dengan rasa teh hijau yang khas. Sajikan dengan taburan gula halus atau glaze matcha.
Menyajikan Donat Kentang
Donat kentang yang sudah matang bisa disajikan dengan secangkir teh atau kopi hangat.
Cocok untuk camilan di sore hari atau sajian spesial saat berkumpul dengan keluarga dan teman.
Penutup
Membuat donat kentang ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan?
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menciptakan donat yang lembut dan empuk di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep donat kentang ini dan buat camilan spesial untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
