jfid – Brownies kukus adalah salah satu varian dari brownies yang banyak digemari di Indonesia.
Kelembutan tekstur dan rasa cokelat yang kaya membuat brownies kukus menjadi pilihan favorit banyak orang.
Membuat brownies kukus di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, terutama untuk ibu-ibu yang ingin menghadirkan camilan lezat untuk keluarga.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep brownies kukus yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat di dapur sendiri.
Mari kita mulai dengan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- 200 gram dark chocolate, potong kecil
- 150 gram mentega, potong dadu
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 25 gram bubuk kakao
- Sejumput garam
- 50 ml susu cair
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- Topping sesuai selera (keju parut, meses, kacang, atau potongan buah)
Alat yang Diperlukan:
- Dandang atau kukusan
- Loyang ukuran 20×20 cm
- Mixer atau whisk
- Wadah untuk adonan
- Spatula
- Kertas roti (opsional, untuk alas loyang)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapan Awal:
Panaskan kukusan dengan air yang cukup banyak di bawahnya agar air tidak cepat habis saat proses mengukus berlangsung. Alasi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan mentega. - Melelehkan Cokelat dan Mentega:
Lelehkan dark chocolate dan mentega bersama-sama dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air panas. Aduk hingga kedua bahan larut dan tercampur rata. Angkat dan biarkan sedikit dingin. - Mengocok Telur dan Gula:
Dalam wadah besar, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan vanili ekstrak dan kocok lagi hingga tercampur rata. - Menggabungkan Cokelat dengan Adonan Telur:
Tuang campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur secara bertahap sambil terus diaduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan kedua bahan tercampur sempurna. - Menambahkan Tepung dan Kakao:
Ayak tepung terigu dan bubuk kakao ke dalam adonan. Tambahkan sejumput garam. Aduk perlahan hingga semua bahan kering tercampur rata tanpa ada gumpalan. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus dan rata. - Persiapan untuk Mengukus:
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan dengan spatula. Jika Anda suka, tambahkan topping seperti keju parut, meses, atau potongan kacang di atasnya. - Mengukus Brownies:
Panaskan kukusan yang sudah siap. Letakkan loyang berisi adonan brownies di dalam kukusan. Tutup kukusan dengan rapat dan kukus brownies selama 30-40 menit atau hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan, jika tusuk gigi keluar bersih, maka brownies sudah matang. - Mendinginkan dan Memotong:
Setelah matang, angkat brownies dari kukusan dan biarkan dingin di dalam loyang. Setelah brownies benar-benar dingin, potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Tips Membuat Brownies Kukus Sempurna:
- Pastikan Kukusan Terbakar dengan Baik: Pastikan air di dalam kukusan tidak habis selama proses pengukusan untuk menghindari kegagalan pada adonan.
- Adonan Tidak Overmixing: Aduk adonan dengan lembut untuk menjaga kelembutan tekstur brownies.
- Penggunaan Emulsifier: Emulsifier membantu menghasilkan tekstur yang lebih baik dan membuat adonan lebih stabil.
Brownies kukus ini tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat dibandingkan dengan beberapa varian lainnya karena tidak menggunakan oven.
Rasanya yang lembut dengan citarasa cokelat yang kaya akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.
Cocok untuk dinikmati bersama keluarga di waktu senggang atau sebagai hidangan di acara spesial.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa dengan mudah membuat brownies kukus yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
