Resep Bakso Salak dan 3 Olahan Buah Salak Unik Lainnya yang Wajib Dicoba!!

jfid – Buah salak, atau yang dikenal juga dengan nama “snake fruit,” adalah buah tropis yang sering kali kita konsumsi langsung tanpa diolah.

Padahal, salak bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan unik.

Buah dengan kulit bersisik ini tidak hanya enak, tapi juga kaya akan vitamin C dan serat, baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

Berikut ini empat resep olahan buah salak yang bisa Anda coba di rumah.

1. Asinan Salak

Asinan adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati rasa segar dan pedas dari buah salak.

Ini resepnya:

Bahan-bahan:

• 5 buah salak pondoh (150 gr)
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh terasi (opsional)
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Kupas salak, buang bijinya, cuci bersih, lalu sisihkan.
2. Rebus cabai selama 3-5 menit untuk menghilangkan bau langu dan memberikan warna yang lebih menarik.
3. Setelah dingin, haluskan cabai, terasi, dan garam.
4. Rebus air dan campuran cabai yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uapnya menghilang.
5. Tuangkan air rebusan cabai ke dalam wadah berisi salak. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.

Asinan salak siap dinikmati! Segar, pedas, dan manisnya pas banget.

2. Cake Salak Topping Vla Salak

Pernah mencoba cake salak? Kue yang satu ini sangat unik dengan tambahan vla salak di atasnya.

Bahan Cake:

• 125 gram daging salak
• 125 gram mentega cair
• 125 gram gula pasir
• 165 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 sendok teh SP (pengembang kue)
• 15 gram kismis potong tipis

Bahan Topping:

• 100 gram daging salak, direbus
• 40 gram gula pasir
• 200 ml air
• 10 gram maizena
• Pewarna kuning telur secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok gula pasir, telur, dan SP hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan parutan salak dan kismis, aduk rata.
3. Terakhir, tambahkan mentega cair, aduk hingga rata. Tuang ke loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
4. Untuk topping, rebus salak dengan gula pasir hingga air menyusut jadi 100 ml. Blender hingga halus, tambahkan maizena, lalu masak sampai mengental.
5. Setelah dingin, hias cake dengan topping dan kismis.

Cake salak siap dihidangkan, rasanya manis dan teksturnya lembut!

3. Nastar Salak

Nastar biasanya dibuat dengan selai nanas, tapi kali ini kita coba dengan selai salak. Dijamin tidak kalah enak!

Bahan Nastar:

• 8 sendok makan mentega
• 13 sendok makan tepung terigu
• 1,5 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan susu bubuk
• 3 sendok makan gula halus
• 1 butir kuning telur

Bahan Selai Salak:

• 8 buah salak ukuran sedang
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kayu manis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk mentega hingga creamy, tambahkan gula halus, aduk rata.
2. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Campur dengan adonan mentega dan gula, aduk hingga rata.
3. Untuk selai, blender salak, tambahkan gula dan kayu manis. Masak hingga mengental.
4. Bentuk adonan nastar, isi dengan selai salak, bulatkan, olesi dengan kuning telur.
5. Panggang hingga matang dan keemasan.

Nastar salak siap disajikan, lezat untuk camilan atau suguhan tamu.

4. Bakso Goreng Salak

Bakso goreng biasanya berbahan dasar daging ayam atau ikan, tapi kali ini kita tambahkan salak untuk rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• 150 gram daging buah salak, slice kecil
• 50 gram mie kering, rebus hingga matang
• 150 gram daging ayam
• 100 gram tepung bakso goreng instan
• 50 gram tepung sagu atau tapioka
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk jamur
• 1 batang daun bawang
• 6 sendok makan air es
• 3 sendok makan telur kocok (opsional)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat:

1. Masukkan daging ayam, telur, kaldu bubuk, tepung bakso goreng, tepung sagu, dan air es ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus.
2. Campur adonan dengan mie, salak, daun bawang, minyak wijen, dan minyak sayur. Aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola bakso.
4. Goreng dalam minyak setengah panas dengan api kecil, masak hingga kekuningan, kemudian besarkan api dan masak hingga matang.

Bakso goreng salak siap disajikan dengan sambal, cocok untuk camilan sore hari.

Itulah empat resep olahan buah salak yang bisa Anda coba di rumah.

Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman Anda mencoba resep-resep ini ke teman-teman atau di media sosial.

Selamat berkreasi di dapur!