jfid – Siapa yang gak suka ayam bakar? Menu yang satu ini memang selalu jadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Rasanya yang gurih dan lezat, ditambah aroma bakar yang khas, bikin siapa saja gak bisa nolak.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat ayam bakar sendiri di rumah, kali ini kita akan bahas resep ayam bakar yang simpel dan pastinya bikin nagih. Yuk, langsung saja kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian sesuai selera
- 2 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
- Garam secukupnya
- Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh jinten (opsional)
- Bahan Pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar
Setelah bahan-bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat ayam bakar yang lezat:
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang. Bilas kembali dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan kental, kecap manis, dan gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
- Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali aduk agar tidak gosong dan santan tidak pecah.
- Proses Pembakaran:
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dari wajan. Siapkan alat pemanggang atau bakaran.
- Olesi ayam dengan sisa bumbu yang ada di wajan untuk menambah cita rasa saat proses pembakaran.
- Panggang ayam di atas bara api atau pemanggang, bolak-balik dan olesi dengan bumbu secara berkala hingga ayam berwarna kecoklatan dan terlihat sedikit gosong di beberapa bagian. Ini akan memberikan rasa smokey yang khas pada ayam bakar.
- Penyajian:
- Ayam bakar siap disajikan! Sajikan ayam bakar dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti timun, tomat, dan daun kemangi. Dijamin, rasanya bakal bikin kamu pengen nambah terus.
