Ragam Resep Daging Kurban dari Berbagai Daerah di Indonesia untuk Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

jfid – Hari Raya Iduladha atau Hari Raya Kurban adalah momen yang ditunggu-tunggu oleh umat Islam di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Pada hari ini, umat Islam melakukan kurban berupa hewan ternak seperti sapi dan kambing.

Daging hasil kurban ini kemudian diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut ini adalah beberapa resep daging kurban dari berbagai daerah di Indonesia yang bisa Anda coba untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Rendang dari Sumatera Barat

Rendang adalah makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang sudah menjadi hidangan nasional dan disukai hampir di seluruh Indonesia.

Daging sapi segar dari hasil kurban bisa diolah menjadi rendang yang lezat dengan cita rasa olahan daging yang dimasak menggunakan santan dan bumbu rempah yang banyak.

Baca Juga: Resep Daging Kurban Favorit Para Selebgram yang Wajib Kamu Coba!

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan
• Bumbu halus: cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, garam

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Sate Goreng

Sate goreng bisa menjadi pilihan jika Anda tidak memiliki alat pembakaran sate yang memadai.

Daging kambing dari hasil kurban bisa diolah menjadi sate goreng yang lezat dengan bumbu yang disiapkan antara lain bawang merah dan putih, ketumbar, kemiri, daun jeruk, asem Jawa dan gula merah.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, daun jeruk, asem Jawa, gula merah

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga matang.

Semur Daging

Semur daging adalah makanan khas saat hari raya yang bisa dibuat dengan daging sapi atau kambing dari hasil kurban. Bumbu dan rempah-rempah dasarnya seperti kemiri, pala, jintan, ketumbar, lada, hingga cengkeh dan kayu manis.

Bahan:

• 1 kg daging sapi atau kambing
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, jintan, ketumbar, lada
• Tambahan: cengkeh, kayu manis, kecap manis

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Baca Juga: Hemat dan Praktis! Ubah Sisa Daging Kurban Menjadi Hidangan Lezat dan Bergizi

Gulai Daging

Gulai daging bisa dengan mudah disajikan di rumah saat hari raya. Daging yang dipakai seringkali adalah daging kambing yang lengkap dengan jeroannya seperti hati, babat, dan paru.

Bahan:

• 1 kg daging kambing beserta jeroan (hati, babat, paru)
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan
• Tambahan: santan, daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan jeroan, aduk rata.
3. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Tumis Daging Minim Kolesterol

Tumis daging bisa menjadi pilihan jika Anda ingin mengolah daging kurban dengan cara yang cepat dan praktis.

Menurut Chef Adie Miartadi, kunci agar lebih nikmat dan dapat menetralisir kolesterol dari daging adalah dengan menambahkan bawang bombai pada masakan.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• Bumbu halus: bawang putih, lada hitam, kecap asin, kecap manis, saus tiram

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombai hingga layu.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bumbu halus, masak hingga daging matang dan bumbu meresap.

Spageti Bakar dengan Daging Sambal Matah

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda, Anda bisa mencoba resep spageti bakar dengan daging sambal matah.

Daging sapi atau kambing dari hasil kurban bisa diolah menjadi topping spageti yang lezat dengan tambahan sambal matah yang segar dan pedas.

Bahan:

• 300 gram spageti
• 300 gram daging sapi atau kambing
• Sambal matah: bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, minyak kelapa, air jeruk nipis, garam

Cara Memasak:

1. Rebus spageti hingga al dente, tiriskan.
2. Tumis daging hingga matang, sisihkan.
3. Campur spageti dengan daging dan sambal matah, lalu bakar sebentar hingga aroma sambal matah meresap.

Baca Juga: Wajib Coba! Resep Daging Kurban Internasional dengan Perpaduan Cita Rasa Unik

Daging Panggang Bumbu Rawon

Daging panggang atau steak bisa dijadikan olahan daging khas Nusantara yang unik dengan kehadiran bumbu rawon sebagai sausnya.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• Bumbu rawon: bawang merah, bawang putih, keluak, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula

Cara Memasak:

1. Panggang daging sapi hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
2. Tumis bumbu rawon hingga harum, tambahkan air secukupnya dan masak hingga mengental.
3. Sajikan daging panggang dengan saus bumbu rawon.

Sate Kambing Plecing

Sate memang menjadi olahan favorit pada saat perayaan Iduladha. Anda bisa memadukannya dengan bumbu yang berbeda dari biasanya, seperti plecing.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• Bumbu sate: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, daun jeruk, kecap manis
• Plecing: cabai rawit, cabai merah, tomat, terasi, jeruk limau, garam, gula

Cara Memasak:

1. Buat bumbu sate dengan menghaluskan semua bahan, lalu balurkan pada daging kambing.
2. Bakar sate hingga matang.
3. Buat sambal plecing dengan menghaluskan semua bahan, lalu sajikan dengan sate kambing.

Demikianlah beberapa ragam resep daging kurban dari berbagai daerah di Indonesia yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan semoga pengalaman kuliner Anda menjadi tak terlupakan!

Baca Juga: Manjakan Lidah Keluarga dengan Resep Daging Kurban Bumbu Nusantara yang Kaya Rasa!