Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat pepes tahu yang lezat:
- Haluskan tahu dengan garpu atau tangan hingga lembut. Potong semua sayuran dan bumbu sesuai petunjuk.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan cabai hingga harum.
- Masukkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan daun pisang di atas api kecil atau celupkan sebentar dalam air panas agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa lembar daun kemangi di tengahnya. Tambahkan beberapa sendok makan campuran tahu di atas daun kemangi. Letakkan potongan tomat dan cabai di atas tahu. Lipat daun pisang hingga rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
- Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Masukkan pepes tahu ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
- Setelah matang, angkat pepes dari kukusan dan biarkan sebentar hingga agak dingin. Sajikan pepes tahu bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping menu diet Anda.
