jfid – Siapa yang bisa menolak kelezatan tomyam seafood? Hidangan khas Thailand ini tak hanya menggugah selera, tapi juga mampu menghangatkan tubuh di hari-hari yang dingin.
Yuk, intip resep tomyam seafood yang pedas, asam, dan penuh cita rasa yang bisa kamu buat sendiri di rumah!
Kenalan dengan Tomyam Seafood
Tomyam adalah salah satu ikon kuliner Thailand yang terkenal dengan kuah kaldu merahnya yang kaya rasa. Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Rahasianya terletak pada penggunaan bumbu rempah-rempah yang melimpah seperti bawang putih, serai, jahe, lengkuas, cabai, ketumbar, dan jeruk nipis.
Variasi isian tomyam sangat beragam. Mulai dari ayam, tahu, hingga bakso, namun yang paling populer tentu saja tomyam seafood. Meski bahan-bahannya cukup banyak, semuanya mudah ditemukan di pasar, jadi kamu bisa membuatnya sendiri tanpa repot. Hasilnya? Dijamin nggak kalah nendang dengan yang ada di restoran.
Resep Tomyam Seafood Kuah
Untuk yang suka tomyam dengan kuah melimpah, berikut resep yang bisa kamu coba:
Bahan:
- 6 ekor udang (dengan kepalanya)
- 6 buah bakso ikan
- 5 buah crab stick
- 10 buah jamur kancing
- 2 batang daun bawang
- 10 buah cabai rawit utuh
- 500 ml air
- 1/2 buah perasan jeruk lemon
- Kaldu jamur, garam, gula pasir, dan olive oil untuk menumis
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 3 buah cabai kering
- 6 buah cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci.
- Tumis bumbu halus dengan olive oil, lalu tambahkan bumbu cemplung dan masukkan ke dalam air mendidih.
- Tambahkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan jamur kancing. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan perasan jeruk lemon. Masak sampai mendidih, lalu masukkan crab stick dan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Resep Tomyam Steamboat Soup Tanpa Kaldu Udang
Bagi yang ingin mencoba versi steamboat yang lebih praktis, resep berikut ini bisa jadi pilihan:
Bahan:
- Seafood (udang, cumi, fillet tillapia, fillet ayam, tahu sutra, dan telur rebus untuk topping)
- Sayur-sayuran (pokcoy, sawi putih, tomat, seledri, daun bawang, dan jamur enoki)
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4-5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah rawit
- 4 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Siapkan panci besar atau wajan datar dengan bagian tengah yang dalam (untuk steamboat).
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai merah rawit. Tumis hingga layu.
- Tambahkan kaldu jamur, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya (sekitar 1 liter) dan biarkan mendidih.
- Masukkan seafood (udang, cumi, fillet ayam) dan sayur-sayuran (pokcoy, sawi putih, tomat, seledri, daun bawang, dan jamur enoki). Pastikan semua bahan terendam air.
- Biarkan mendidih hingga semua bahan matang. Jangan terlalu lama agar seafood tetap lezat dan sayuran masih renyah.
- Sajikan dalam panci steamboat di atas meja makan. Tambahkan telur rebus sebagai topping.
- Nikmati dengan saus tomyam dan nasi putih hangat.
Selamat mencoba dan menikmati tomyam seafood buatan sendiri yang tak kalah lezat dari restoran! 🍲🔥
