jfid – Daging kambing sering jadi pilihan utama saat perayaan Idul Adha atau acara keluarga.
Namun, tantangan terbesar adalah membuat daging kambing jadi empuk dan tidak bau prengus.
Tenang, ada beberapa trik yang bisa kamu coba untuk hasil olahan daging kambing yang sempurna. Yuk, simak rahasianya!
Pilih Daging yang Tepat
Memilih daging yang segar dan berkualitas adalah langkah pertama yang krusial.
Pilih daging kambing yang warnanya merah segar, tidak pucat, dan memiliki serat halus.
Hindari daging yang sudah mulai mengeluarkan bau tak sedap atau berlendir.
Marinasi dengan Bumbu Alami
Marinasi daging kambing dengan bumbu alami bisa membantu menghilangkan bau dan membuatnya lebih empuk.
Kamu bisa gunakan campuran air jeruk nipis, bawang putih, jahe, dan ketumbar.
Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Rebus dengan Rempah
Rebus daging kambing dengan rempah-rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
Rempah-rempah ini tidak hanya membantu mengurangi bau, tapi juga memberikan aroma yang sedap pada daging.
Rebus selama 30-45 menit hingga daging setengah empuk.
Gunakan Teknik Slow Cooking
Memasak daging kambing dengan teknik slow cooking atau memasak lambat bisa membuat daging lebih empuk.
Kamu bisa menggunakan panci slow cooker atau teknik masak dengan api kecil dalam waktu lama.
Tambahkan bumbu favoritmu dan biarkan daging matang perlahan.
Tambahkan Daun Pepaya atau Nanas
Rahasia empuknya daging kambing juga bisa menggunakan daun pepaya atau nanas.
Kandungan enzim papain pada daun pepaya dan bromelin pada nanas mampu melunakkan serat daging.
Cukup bungkus daging dengan daun pepaya atau lumuri dengan parutan nanas, diamkan selama 15-30 menit sebelum dimasak.
Jangan Lupa Teknik Memotong
Cara memotong daging juga berpengaruh pada tekstur akhir.
Potong daging kambing melawan serat agar lebih mudah empuk saat dimasak.
Potongan yang benar bisa membantu mempercepat proses pemasakan dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Dengan tips di atas, kamu nggak perlu khawatir lagi soal daging kambing yang keras dan bau.
Olahan daging kambing kamu dijamin bakal jadi favorit keluarga.
Selamat mencoba dan bagikan rahasia ini ke teman-temanmu, biar mereka juga bisa menikmati olahan daging kambing yang empuk dan lezat!
