jfid – Kering tempe teri adalah pilihan camilan sekaligus lauk yang praktis dan lezat.
Kreasi ini memadukan tempe, teri medan, dan kacang tanah, menghasilkan perpaduan rasa yang gurih dan renyah.
Cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari atau pelengkap makan siang dan malam.
Resep Kering Tempe Teri
Berikut ini adalah resep kering tempe teri yang diadaptasi dari buku “Hidangan Tahu & Tempe Gaya Rumahan – Waroeng Makan 2 Iboe” karya Waroeng Makan 2 Iboe (2011), terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan-bahan:
Bahan Kering:
- 250 gram tempe, potong kecil memanjang, goreng hingga kering
- 1 genggam teri medan, cuci bersih, goreng hingga kering
- 1 genggam kacang tanah goreng
Bahan Bumbu:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Cara Membuat Kering Tempe Teri
Persiapkan Bahan-Bahan:
- Potong tempe kecil memanjang, lalu goreng hingga kering dan kecokelatan.
- Cuci teri medan sampai bersih, kemudian goreng hingga kering.
- Goreng kacang tanah hingga matang.
Siapkan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit merah.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan garam sesuai selera.
Campurkan Semua Bahan:
- Masukkan tempe goreng, teri goreng, dan kacang tanah ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.
- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan:
- Angkat kering tempe teri dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
- Kering tempe teri siap disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Manfaat dan Keunggulan Kering Tempe Teri:
Kering tempe teri tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan gizi. Tempe adalah sumber protein nabati yang baik dan mengandung probiotik alami yang bermanfaat untuk pencernaan.
Teri medan kaya akan kalsium dan protein hewani, sementara kacang tanah mengandung lemak sehat dan vitamin E.
Praktis dan Tahan Lama: Salah satu keunggulan dari kering tempe teri adalah kepraktisannya.
Bisa disimpan dalam wadah kedap udara hingga beberapa minggu, menjadikannya stok lauk yang awet dan siap sedia kapan saja.
Variasi Olahan: Kering tempe teri bisa dinikmati langsung sebagai camilan atau dijadikan pelengkap makanan seperti nasi putih, nasi kuning, atau lontong.
Rasanya yang gurih dan sedikit pedas menambah kelezatan berbagai hidangan.
Tips Tambahan:
- Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan irisan daun jeruk atau gula merah dalam bumbu.
- Jika suka manis, tambahkan sedikit gula pasir saat menumis bumbu.
- Pastikan semua bahan benar-benar kering saat digoreng agar tidak cepat basi.
Kering tempe teri adalah pilihan camilan dan lauk praktis yang mudah dibuat dan disukai banyak orang.
Resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya gizi dan bisa disimpan dalam waktu lama.
Cobalah membuat kering tempe teri di rumah dan nikmati kelezatannya kapan saja.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa untuk keluarga.
Untuk informasi lebih lanjut tentang resep lainnya, Anda bisa membaca buku “Hidangan Tahu & Tempe Gaya Rumahan – Waroeng Makan 2 Iboe” yang berisi berbagai kreasi tempe dan tahu yang praktis dan lezat.
