jfid – Siapa yang tak kenal dengan terong balado? Hidangan khas Minang ini memang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera.
Terong yang dimasak dengan sambal balado ini selalu berhasil menjadi favorit di meja makan.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah, berikut ini adalah resep terong balado yang mudah dan praktis. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat terong balado, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 4 buah terong ungu, potong serong atau sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Langkah-Langkah Memasak
- Persiapan Terong
- Pertama-tama, cuci bersih terong yang sudah dipotong serong. Tiriskan hingga kering.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng terong hingga layu dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Balado
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat merah menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Menggabungkan Terong dan Sambal
- Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal yang telah matang.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap ke dalam terong.
- Masak sebentar hingga terong benar-benar matang dan bumbu meresap.
- Penyajian
- Angkat dan sajikan terong balado di atas piring saji.
- Terong balado siap disantap bersama nasi hangat dan lauk lainnya.
