Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 200 gram parutan kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, parut
- 750 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 kemiri sangrai
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas parut dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata, kemudian tuang air. Beri garam dan merica secukupnya.
- Masak hingga air mulai menyusut, sisakan sedikit untuk mencampur kelapa parut.
- Angkat ayam, kemudian goreng hingga kecoklatan.
- Sangrai kelapa parut di sisa air ungkepan ayam hingga kering. Sajikan ayam dengan taburan serundeng kelapa.
Menghidangkan masakan ala Soimah di rumah tidak hanya menambah variasi menu, tetapi juga membawa sentuhan selebriti ke dapur bunda.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga!
