Mau Bikin Ramen Gak Harus di Restoran, Yuk Coba Tiga Resep Ini!

jfid – Ramen, hidangan mie asal Jepang yang populer di seluruh dunia, memiliki variasi dan kompleksitas rasa yang tak terbatas. Setiap mangkuk ramen adalah perpaduan sempurna antara kaldu, mie, dan topping, yang diolah dengan penuh cinta dan keahlian.

Dalam artikel ini, kami akan membahas tiga resep ramen khas Jepang yang autentik dan menggugah selera, mencakup Shoyu Ramen, Miso Ramen, dan Tonkotsu Ramen.

Kami telah meneliti berbagai sumber terpercaya untuk memastikan keakuratan dan keaslian resep-resep ini, sehingga Anda dapat menikmati pengalaman kuliner Jepang yang sesungguhnya di rumah.

1. Shoyu Ramen

Shoyu Ramen adalah salah satu varian ramen tertua dan paling tradisional di Jepang. Kaldu yang digunakan adalah kaldu berbahan dasar ayam atau babi yang diberi tambahan kecap asin (shoyu), memberikan rasa yang gurih dan sedikit manis.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam (bisa menggunakan sayap atau paha)
• 2 liter air
• 5 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sendok makan minyak wijen
• 100 ml kecap asin (shoyu)
• 1 sendok makan mirin
• 1 sendok makan sake
• 300 gram mie ramen
• Topping: telur rebus setengah matang, narutomaki (irisan fish cake), daun bawang cincang, rumput laut nori

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam dengan 2 liter air, jahe, bawang putih, dan daun bawang hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih pelan selama 1-2 jam.
2. Saring kaldu untuk mendapatkan cairan bening, kemudian tambahkan minyak wijen, kecap asin, mirin, dan sake. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan.
3. Sementara itu, rebus mie ramen sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
4. Susun mie dalam mangkuk, tuangkan kaldu panas, dan tambahkan topping sesuai selera.

Shoyu Ramen menawarkan rasa yang bersih dan seimbang, cocok untuk dinikmati kapan saja.

2. Miso Ramen

Miso Ramen adalah varian ramen yang berasal dari wilayah Hokkaido, terkenal dengan rasa kaldu yang kaya dan sedikit pedas. Miso, atau pasta kacang kedelai yang difermentasi, memberikan karakteristik rasa yang dalam dan umami pada kuahnya.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging babi (bisa menggunakan perut atau bahu)
• 2 liter air
• 5 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sendok makan minyak wijen
• 150 gram miso (bisa menggunakan miso putih atau merah)
• 1 sendok makan mirin
• 1 sendok makan sake
• 300 gram mie ramen
• Topping: jagung manis, tauge, daun bawang cincang, rumput laut nori, telur rebus

Cara Membuat:

1. Rebus daging babi dengan 2 liter air, jahe, bawang putih, dan daun bawang hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih pelan selama 1-2 jam.
2. Saring kaldu untuk mendapatkan cairan bening, kemudian tambahkan minyak wijen, miso, mirin, dan sake. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan hingga miso larut sempurna.
3. Sementara itu, rebus mie ramen sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
4. Susun mie dalam mangkuk, tuangkan kaldu panas, dan tambahkan topping sesuai selera.

Miso Ramen sangat cocok untuk dinikmati di hari-hari yang dingin karena kehangatan dan kelezatannya.

3. Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen adalah ramen dengan kaldu yang sangat kaya dan berlemak, dibuat dari tulang babi yang direbus lama hingga menghasilkan kaldu yang putih dan kental. Varian ini sangat populer di wilayah Kyushu, khususnya di Fukuoka.

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang sapi
• 2 liter air
• 5 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sendok makan minyak wijen
• 100 ml kecap asin (shoyu)
• 1 sendok makan mirin
• 1 sendok makan sake
• 300 gram mie ramen
• Topping: chashu (irisan daging babi panggang), jamur kikurage, telur rebus setengah matang, daun bawang cincang

Cara Membuat:

1. Rebus tulang babi dengan air hingga mendidih, kemudian buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
2. Tambahkan air baru dan rebus kembali bersama jahe, bawang putih, dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 6-8 jam hingga kaldu berwarna putih dan kental.
3. Saring kaldu, tambahkan minyak wijen, kecap asin, mirin, dan sake. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan.
4. Sementara itu, rebus mie ramen sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
5. Susun mie dalam mangkuk, tuangkan kaldu panas, dan tambahkan topping sesuai selera.

Tonkotsu Ramen menawarkan pengalaman rasa yang mewah dan memuaskan, cocok bagi pencinta ramen sejati.

Ketiga resep ramen ini menunjukkan keanekaragaman dan kekayaan kuliner Jepang yang sesungguhnya.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat mencoba membuat ramen autentik di rumah dan menikmati cita rasa khas Jepang yang otentik. Selamat mencoba!