jfid – Kamu lagi cari ide untuk mengolah daging sapi atau ayam? Cobain deh resep daging bacem dengan bumbu sederhana ini.
Selain hemat waktu masak, daging bacem juga terkenal dengan teksturnya yang empuk dan rasanya yang gurih manis.
Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
500 gram daging sengkel, potong melebar dan pukul-pukul
10 lembar daun pandan, potong 3 cm
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
Cara Membuat Daging Bacem
Siapkan Bahan dan Bumbu Halus:
- Haluskan jintan, ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.
Masak Bumbu Halus:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan daun pandan, setengah bagian santan, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap dan santan mulai mengental.
Masukkan Daging:
- Masukkan potongan daging ke dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai daging berubah warna dan santan berkurang.
Tambahkan Sisa Santan dan Air Asam Jawa:
- Tuangkan sisa santan dan air asam jawa. Masak di atas api sedang sampai daging matang dan bumbu benar-benar meresap. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah matang, biarkan daging dalam bumbu hingga dingin agar bumbu semakin meresap.
Goreng Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging bacem sebentar saja hingga kecokelatan. Jangan terlalu lama agar daging tetap empuk.
Tips Tambahan
- Pilih Daging yang Tepat: Untuk hasil terbaik, pilih daging sengkel yang memiliki sedikit lemak. Lemak ini akan memberikan rasa gurih tambahan pada daging bacem.
- Pukul-Pukul Daging: Memukul daging sebelum dimasak akan membuat teksturnya lebih empuk.
- Jangan Lupa Daun Pandan: Daun pandan tidak hanya memberikan aroma wangi yang khas, tetapi juga membantu menyerap bumbu ke dalam daging.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Daging bacem yang empuk dan kaya rasa ini paling enak disajikan dengan nasi hangat.
Tambahkan sedikit sambal terasi atau lalapan segar sebagai pelengkap.
Pasti bikin makan siang atau makan malam kamu jadi lebih istimewa.
Variasi Resep Bacem Lainnya
Jika kamu suka bereksperimen di dapur, coba juga variasi bacem lainnya seperti tempe bacem atau tahu bacem.
Cara memasaknya hampir sama, hanya bahan utamanya yang berbeda.
Tempe dan tahu bacem bisa menjadi alternatif menu harian yang sehat dan lezat.
Resep daging bacem ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan spesial dengan bahan sederhana.
Proses ungkep yang lama membuat daging jadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Selamat mencoba!
