jfid – Kimchi jjigae adalah sup kimchi Korea yang gurih, pedas, dan kaya rasa.
Hidangan ini mudah dibuat dan merupakan cara yang bagus untuk menggunakan kimchi yang tersisa.
Artikel ini akan membahas cara membuat kimchi jjigae, termasuk bahan-bahan, langkah-langkah, dan tips.
Kimchi jjigae adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang populer dan sangat disukai karena rasa pedasnya yang khas serta kelezatannya yang mendalam.
Hidangan ini sering dihidangkan di rumah-rumah Korea, terutama pada musim dingin, karena memberikan rasa hangat yang menyenangkan.
Selain lezat, kimchi jjigae juga bergizi karena mengandung berbagai bahan yang kaya nutrisi seperti kimchi yang difermentasi, daging, dan sayuran.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan utama untuk membuat kimchi jjigae:
- Kimchi (300 gram): Memberikan rasa pedas dan asam yang khas pada sup.
- Kaldu babi atau sapi (1 liter): Sebagai dasar sup yang gurih.
- Tahu (200 gram): Menambah tekstur lembut dan kaya protein.
- Daun bawang (2 batang): Untuk memberikan aroma dan rasa segar.
- Daging babi atau sapi (200 gram): Menambah rasa gurih dan tekstur yang lezat. Bisa diganti dengan ayam atau seafood.
- Bawang putih (3 siung, cincang halus): Menambah rasa pedas dan aroma.
- Gochujang (1 sendok makan): Pasta cabai Korea yang menambah kepedasan.
- Gochugaru (1 sendok teh): Serbuk cabai Korea yang menambah warna dan kepedasan.
- Minyak wijen (1 sendok teh): Untuk menambah aroma dan rasa kaya.
- Garam dan lada secukupnya: Untuk penyesuaian rasa.
Langkah-langkah Pembuatan:
Siapkan bahan-bahan:
- Potong kimchi menjadi ukuran yang lebih kecil.
- Iris tahu dan daging menjadi potongan dadu.
Masak daging:
- Panaskan minyak wijen dalam panci besar.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan kimchi:
- Masukkan kimchi ke dalam panci dan tumis bersama daging selama beberapa menit hingga kimchi layu dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan bahan lainnya:
- Tuang kaldu ke dalam panci.
- Tambahkan gochujang dan gochugaru, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Masak hingga mendidih.
Tambahkan tahu dan daun bawang:
- Setelah sup mendidih, masukkan tahu dan irisan daun bawang.
- Masak selama beberapa menit hingga tahu matang dan empuk.
Penyesuaian rasa:
- Cicipi sup dan tambahkan garam serta lada sesuai selera.
Tips dan Variasi:
Memilih kimchi:
Gunakan kimchi yang sudah difermentasi dengan baik, biasanya berumur beberapa minggu, untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam.
Variasi bahan:
Tambahkan telur mentah di atas kimchi jjigae sesaat sebelum disajikan untuk menambah kelembutan.
Masukkan jamur seperti shiitake atau enoki untuk menambah tekstur dan rasa umami.
Tambahkan mie seperti ramyeon atau udon untuk membuat hidangan lebih mengenyangkan.
Menyesuaikan rasa:
Untuk sup yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak gochugaru atau gochujang.
Untuk rasa yang lebih ringan, kurangi jumlah gochujang dan tambahkan lebih banyak kaldu.
Kesimpulan:
Kimchi jjigae adalah hidangan yang tidak hanya lezat tapi juga bergizi dan mudah dibuat.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun dapat membuat kimchi jjigae di rumah.
Hidangan ini cocok untuk segala kesempatan dan dapat disesuaikan dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.
Cobalah resep ini dan nikmati sup kimchi Korea yang pedas dan lezat bersama keluarga dan teman-teman Anda.
