jfid – Kepiting saus Padang adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang menggabungkan rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu sajian. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan rasa dan tekstur.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan kepiting saus Padang yang lezat untuk makan bersama keluarga di rumah. Mari kita lihat resepnya!
Bahan-bahan
Untuk membuat kepiting saus Padang pedas manis, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 kg kepiting segar, bersihkan dan belah dua
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
Persiapan Bahan
- Bersihkan kepiting dengan cara menyikat bagian tubuh dan kaki-kakinya di bawah air mengalir. Potong menjadi dua bagian dan sisihkan.
- Siapkan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, serai, dan daun jeruk.
Tumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Tambahkan potongan tomat, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur.
Masak Kepiting
- Masukkan kepiting yang telah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga kepiting berubah warna.
- Tuangkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air, aduk rata, dan masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam kepiting. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
Tips Memasak
- Pilih Kepiting Segar: Pastikan kepiting yang kamu pilih masih segar untuk mendapatkan rasa yang optimal. Kepiting segar biasanya memiliki cangkang yang keras dan berwarna cerah.
- Sesuaikan Tingkat Pedas: Jika kamu tidak terlalu suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau bahkan menghilangkannya.
- Waktu Memasak: Jangan memasak kepiting terlalu lama karena dagingnya bisa menjadi keras. Pastikan untuk memasak sampai kepiting berubah warna dan saus mengental.
Manfaat Nutrisi Kepiting
Kepiting adalah sumber protein yang baik dan rendah lemak, menjadikannya pilihan makanan yang sehat.
Selain itu, kepiting juga mengandung vitamin B12, seng, dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
Dengan mengkombinasikan kepiting dengan bumbu-bumbu segar, kamu tidak hanya menyajikan hidangan yang lezat tetapi juga bernutrisi.
Kesimpulan
Kepiting saus Padang pedas manis adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan resep yang simpel dan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu bisa menyajikan hidangan restoran di rumah. Selamat mencoba!
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan kepiting kalengan?
Kepiting segar akan memberikan rasa yang lebih baik, namun jika tidak tersedia, kamu bisa menggunakan kepiting kalengan. Pastikan untuk mengurangi waktu memasak karena kepiting kalengan sudah matang.
2. Bagaimana cara menyimpan sisa kepiting?
Simpan kepiting dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan konsumsi dalam 1-2 hari. Jika ingin lebih tahan lama, simpan dalam freezer.
3. Apakah ada alternatif saus jika tidak suka saus tiram?
Kamu bisa menggunakan saus hoisin sebagai pengganti saus tiram untuk memberikan rasa yang berbeda.
Dengan mengikuti resep ini, kamu akan dapat menikmati kelezatan kepiting saus Padang pedas manis bersama keluarga. Selamat memasak dan menikmati hidangan lezat ini!
